Mettende Biffgryte med Paprika, Sopp og Ris

Slik gjør du

1. 1Kok jasminris etter anvisningen på pakken.
2. 2Varm 1 ss rapsolje i en dyp stekepanne eller gryte på høy varme. Brun biffstrimlene raskt i to omganger, krydre med paprikapulver, salt og pepper, og legg kjøttet til side.
3. 3Ha resten av oljen i pannen og tilsett hakket løk og sjampinjong i skiver. Stek på middels varme til løken er blank og sjampinjongen har sluppet væsken og fått fin farge.
4. 4Tilsett rød paprika i biter og la det steke med i ca. 2 minutter.
5. 5Hell i hakkede hermetiske tomater, kokosmelk og smuldre inn den glutenfrie kjøttbuljongterningen. Rør godt om og la gryten småkoke i 8–10 minutter.
6. 6Vend de brunede biffstrimlene tilbake i gryten og la alt bli gjennomvarmt i 2 minutter før servering sammen med nykokt jasminris.

Tips

• Brun kjøttet i flere små porsjoner på sterk varme slik at det blir stekt og ikke kokt.
• En skvis fersk limesaft rett før servering gir en ekstra frim friskhet til den kremete sausen.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat ved siden av.
• Topp med frisk persille eller koriander før servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan biffgryten fryses?

Ja, gryten kan fint fryses i opptil 3 måneder. Tin den i kjøleskapet over natten og varm den langsomt opp i en kjele.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Rester holder seg godt i en lufttett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager.

Hva kan jeg servere i stedet for jasminris?

Du kan erstatte jasminris med fullkornsris, blomkålris eller kokte poteter for en annen vri.