Mettende tomatsuppe med svinekjøttdeig og røde linser

Tips

• Bruk en stavmikser i suppen før du tilsetter linsene hvis barna foretrekker en helt jevn tomatsuppe.
• Tilsett gjerne 1 ts tørket oregano eller basilikum i suppen for ekstra italiensk preg.
• Stek svinekjøttdeigen hardt i pulser slik at den får skikkelig bruning og stekeskorpe før du blander den inn. Det gir mye dypere umamismak til den syrlige tomatsuppen enn om kjøttet bare blir grått og kokt.
• Sprøyt litt olivenolje og dryss en klype flaksalt over de glutenfrie brødterningene før du rister dem i tørr panne. Glutenfritt brød brenner seg raskere enn vanlig brød, så hold middels varme og vend dem konstant.

Serveringsforslag

• Topp suppen med sprøstekte glutenfrie krutonger og frisk basilikum.
• Server gjerne med en frisk grønn salat ved siden av.

Ofte stilte spørsmål

Kan tomatsuppen fryses?

Ja, suppen kan fryses i porsjonsbeholdere i opptil 3 måneder. Frys gjerne ned suppen uten krutongene, da disse holder seg sprøest når de lages ferske.

Hvor lenge er suppen holdbar i kjøleskapet?

Suppen holder seg fint i en tett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm den opp på middels varme i en kjele eller mikro.

Kan kjøttet byttes ut?

Ja, for en vegetarisk variant kan du bytte ut svinekjøttdeigen med mer linser eller bønner. Husk da å fjerne svine-taggen.

Hvorfor blir suppen så tykk når jeg varmer opp restene dagen etter?

Linser trekker til seg mye væske når suppen står. Spedd ut med 1–2 dl ekstra vann eller buljong under oppvarming, så får du tilbake den opprinnelige konsistensen uten at smaken blir vannete.

Må de hermetiske linsene skylles før de tilsettes?

De ferdigkokte linsene fra boks må skylles godt i kaldt vann i et dørslag før de går i kjelen. Da fjerner du stivelsesvannet fra boksen, som ellers kan gi suppen en litt mjølete smak og skumme under koking.