Mettende tomatsuppe med svinekjøttdeig og røde linser

Slik gjør du

1. 1Finhakk løk og hvitløk. Skjær gulrøtter i små terninger og det glutenfrie brødet i terninger.
2. 2Varm opp 0,5 ss olje i en stekepanne. Stek brødterningene på middels varme til de er sprø og gylne krutonger. Sett til side.
3. 3Varm opp 1 ss olje i en stor kjele. Brun svinekjøttdeigen grundig til den er helt gjennomstekt (kjernetemperatur minst 70 °C).
4. 4Tilsett løk, hvitløk og gulrot i kjelen sammen med kjøttet, og la alt surre under omrøring i ca. 3 minutter til løken er blank.
5. 5Hell i de hakkede tomatene og grønnsaksbuljongen. Gi det et oppkok, og la suppen småkoke under lokk i 10 minutter til gulrøttene er møre.
6. 6Skyll de hermetiske linsene i kaldt vann og rør dem inn i suppen. La alt bli gjennomvarmt i 2 minutter. Smak til med salt og pepper.

Tips

• Bruk en stavmikser i suppen før du tilsetter linsene hvis barna foretrekker en helt jevn tomatsuppe.
• Tilsett gjerne 1 ts tørket oregano eller basilikum i suppen for ekstra italiensk preg.

Serveringsforslag

• Topp suppen med sprøstekte glutenfrie krutonger og frisk basilikum.
• Server gjerne med en frisk grønn salat ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan tomatsuppen fryses?

Ja, suppen kan fryses i porsjonsbeholdere i opptil 3 måneder. Frys gjerne ned suppen uten krutongene, da disse holder seg sprøest når de lages ferske.

Hvor lenge er suppen holdbar i kjøleskapet?

Suppen holder seg fint i en tett beholder i kjøleskapet i 2–3 dager. Varm den opp på middels varme i en kjele eller mikro.

Kan kjøttet byttes ut?

Ja, for en vegetarisk variant kan du bytte ut svinekjøttdeigen med mer linser eller bønner. Husk da å fjerne svine-taggen.