Middelhavsinspirerte kjøttkaker med tzatziki og tomatsalat
Disse storfekjøttkakene får en mild smak av oregano og hvitløk som passer perfekt til kald tzatziki. Med saftige tomater og sprø rødløk vinner du over en travel tirsdag på litt over en halvtime.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 11. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Klem ut så mye væske du overhode klarer fra den revne agurken for å få en ekstra fyldig og fast tzatziki.
- La kjøttkakene hvile et par minutter i pannen etter steking, slik at kjøttsaften setter seg og de blir ekstra saftige.
- Rør saltet inn i kjøttdeigen et par minutter før du tilsetter krydderet; det binder væsken i kjøttet slik at kakene holder bedre på fasongen uten egg eller mel.
- Bruk faste tomater som ikke er for myke, og vend dem i olivenolje rett før servering så salaten ikke blir vannete i bollen.
Serveringsforslag
- Server gjerne med varme pitabrød eller ovnsbakte poteter dersom du ønsker flere karbohydrater.
- Pynt tomatsalaten med litt fersk oregano eller basilikum ved servering.
- Anrett kjøttkakene på en seng av tomatsalat med en stor skje kald tzatziki ved siden av.
- Server de nystekte kjøttkakene varme sammen med kald tzatziki og frisk tomatsalat.
Oppbevaring
Kjøttkakene, tzatzikien og tomatsalaten oppbevares i separate lufttette bokser i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Kjøttkakene kan fryses i opptil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes forsiktig i stekepanne. Tzatziki og tomatsalat egner seg ikke for frysing.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg lage denne retten på forhånd?
- Ja, kjøttkakene og tzatzikien kan fint lages dagen før og oppbevares i kjøleskapet. Tomatsalaten bør helst lages fersk for best tekstur.
- Kan retten fryses?
- Selve kjøttkakene kan fint fryses i opptil 3 måneder. Tzatziki og tomatsalat bør ikke fryses, da de mister den gode teksturen.
- Kan jeg bruke annen kjøttdeig?
- Du kan gjerne bruke lammekjøttdeig for en enda mer autentisk gresk smak, eller kyllingkjøttdeig for en magrere variant.
- Hva kan jeg servere ved siden av for å få mer karbohydrater?
- Server med ovnsbakte amandinepoteter, fullkornsris eller varme pitabrød for et mer mappende måltid.
- Hvordan unngår jeg at kjøttkakene blir tørre eller sprekker i pannen?
- Form dem litt flatere enn tradisjonelle norske kjøttkaker og stek på middels høy varme. Slik får du en god, brun stekeskorpe uten at de tørker ut i midten før de er gjennomstekte.
- Kan jeg bruke lammedeig i stedet for storfekjøtt?
- Ja, lammedeig gir en nydelig og enda mer autentisk gresk smaksprofil. Husk bare at lammedeig ofte slipper litt mer fett under steking, så du trenger mindre olje i pannen.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Saftige søtpotetkaker med mais og ost til matpakken
Mild pannekakerull-matpakke for kresne barn
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis