Fargerik halloumiwok med linser, fersk mais og sukkererter

Slik gjør du

1. 1Kok ris etter anvisning på pakken slik at den er klar til servering.
2. 2Skjær halloumi i terninger og tørk dem lett med kjøkkenpapir. Skjær maiskornene av kolbene, snitt sukkererter i to og skjær gulrøttene i tynne skiver.
3. 3Varm 1 ss olje i en stor wok eller dyp stekepanne på høy varme. Stek halloumiterningene til de er gyllene og sprø på alle sider, ca. 4–5 minutter. Ta osten ut av pannen og sett til side.
4. 4Ha resterende olje i pannen. Tilsett gulrotskiver og fersk mais, og fres i 3 minutter til grønnsakene får litt farge men beholder sprøheten.
5. 5Rør inn karri og spylte grønne linser sammen med vårløk og sukkererter. La det frese i 2 minutter.
6. 6Senk varmen noe, rør inn rømme og glutenfri soyasaus. La sausen bli varm uten å koke kraftig.
7. 7Vend inn den sprøstekte halloumien rett før servering og server umiddelbart med varm ris.

Tips

• For ekstra fylde kan du tilsette litt kokosmelk sammen med rømmen.
• Bruk gjerne ferdigkokte nypoteter i terninger dersom du har rester fra dagen før i stedet for ris.

Serveringsforslag

• Server med frisk fersk koriander eller ekstra vårløk på toppen.
• Ha gjerne litt limebåter ved siden av for de som ønsker ekstra syre.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne woken lages på forhånd?

Ja, du kan steke halloumi og grønnsaker på forhånd, men halloumien smaker aller best fersk og sprø. Varm det forsiktig opp i en panne før servering.

Hva kan jeg erstatte halloumi med?

Bruk gjerne faste tofu-terninger som marineres og stekes sprø, eller kokte kikerter hvis du vil ha et melkefritt og vegansk alternativ.

Hvordan får jeg halloumien sprø?

Pass på at halloumien steking på høy varme i litt olje uten at pannen overfylles. Tørk osteterningene godt med kjøkkenpapir før steking.

Er denne retten glutenfri?

Oppskriften er naturlig glutenfri så lenge du bruker ren soyasaus eller tamari uten hvete. Server gjerne med glutenfri ris eller nudler.