Mild indisk kjøttbolleform med gyllent naan-brødlokk

Slik gjør du

1. 1Bland hvetemel, tørrgjær, sukker, bakepulver og 0,5 ts salt i en bolle. Tilsett lunkent vann og yoghurt naturell, og elt sammen til en myk deig. Dekk til bollen og la den heve i 20 minutter.
2. 2Bland kjøttdeig av storfe med 0,5 ts salt, 0,5 ts pepper og halvparten av garam masalaen. Form deigen til små, fine kjøttboller.
3. 3Smelt 1 ss smør i en stekepanne på middels høy varme. Stek kjøttbollene i 5–6 minutter til de er gjennomstekte og har en gyllen brunfarge. Ta kjøttbollene ut av pannen og sett dem til side.
4. 4Finhakk løk og hvitløksfedd, og skjær gulrot i små terninger. Fres løk, hvitløksfedd og gulrot i pannen med 1 ss smør til løken er blank. Rør inn karripulver og resten av garam masalaen.
5. 5Hell i hakkede hermetiske tomater og matfløte. La sausen småkoke i 5 minutter. Rør inn frosne erter og legg kjøttbollene tilbake i sausen. Hell den fyldige blanding over i en ildfast form.
6. 6Kjevl ut naan-deigen på et lett melet underlag slik at den passer som et lokk over den ildfaste formen. Legg deigen forsiktig over fyllet i formen.
7. 7Stek formen midt i ovnen på 200 °C i ca. 15 minutter til naan-lokket har hevet fint, er gjennomstekt og har fått en gyllen farge. La hvile i 5 minutter før servering.

Tips

• Dersom barna er sensitive for krydder, kan du redusere mengden karripulver til 1 ss.
• Pensle gjerne naan-lokket med litt smeltet smør tilsatt finhakket hvitløk rett etter steking for ekstra god smak.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm rett fra ovnen sammen med en frisk, grønn salat.
• Tilsett gjerne en dander med ekstra yoghurt naturell eller rømme ved bordet.
• Dryss litt fersk koriander over ved servering dersom familien liker det.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten forberedes på forhånd?

Ja, du kan forberede både kjøttbollene og den milde sausen dagen i forveien. Oppbevar dette i den ildfaste formen i kjøleskapet, og lag naan-deigen rett før du skal steke retten i ovnen.

Hva gjør jeg hvis jeg har dårlig tid?

Du kan erstatte hjemmelaget naan-deig med ferdige naanbrød fra butikken. Legg dem over formen de siste 5-8 minuttene av steketiden slik at de blir varme og sprø uten å bli brente.

Kan retten fryses?

Kjøttbolleformen og sausen egner seg godt til frysing, men det anbefales å fryse sausen og kjøttbollene uten naan-lokket på. Stek heller ferskt naan-lokk på når retten tines og varmes opp igjen.

Hvordan gjør jeg retten allergenvennlig?

Bruk glutenfritt mel til naan-deigen samt melkefri yoghurt og matfløte/plantesmør for å gjøre retten helt fri for gluten og melk.