Mild og fargerik laksesuppe for hele familien

Tips

• Kutt potetene og gulrøttene i like små biter så blir koketiden kort og jevn.
• Suppen må ikke koke etter at laksen er tilsatt, da blir fisken tørr.
• Dersom barna er skeptiske til purre, kan den finhakkes helt før fresing.
• Når du koker eggene til suppen, la plommene være akkurat faste (ca. 8–9 minutter). Del dem i båter og legg dem i tallerkenen rett før du øser opp suppen, slik at plommen ikke oppløses helt i kjel.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med grovt brød eller flatbrød ved siden av.
• Topp gjerne med ekstra frisk gressløk ved servering.

Ofte stilte spørsmål

Kan laksesuppen lages dagen før?

Ja, du kan fint oppbevare suppen i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm den forsiktig opp på lav varme slik at fisken ikke blir tørr.

Er suppen glutenfri?

Denne oppskriften er naturlig glutenfri fordi vi bruker poteter som fortykning i stedet for hvetemel.

Kan jeg bruke annen fisk i suppen?

Du kan enkelt erstatte laks med torsk, sei eller terninger av kyllingfilet om du ønsker det.

Kan laksesuppen fryses?

Det anbefales ikke å fryse suppen med poteter og fisk, da potetene kan bli melete og fisken tørr ved opptining.

Hvordan unngår jeg at laksen blir tørr og seig i suppen?

La grønnsakene og potetene koke seg nesten helt møre i buljongen først. Trekk kasserollen av den varme platen før du har i laksen, og la fisken trekke i suppen under lokk i 3–5 minutter. Da blir lakseterningene saftige og flasser perfekt.