Mild matpakke med små laksekaker, sukkererter og norske plommer

Slik gjør du

1. 1Kjør laksefilet, hvetemel, egg og en bitteliten kype salt raskt sammen i en matmølle eller med stavmikser til en jevn, mild farse.
2. 2Form farsan til små, søte laksekaker med en spiseskje.
3. 3Smelt smør i en stekepanne på middels varme. Stek laksekakene i 3–4 minutter på hver side til de er gjennomstekte og har en lys, gyllen overflate. Avkjøl helt.
4. 4Skyll sukkerertene godt i kaldt vann og tørk dem lett.
5. 5Skyll de ferske plommene, del dem i to og fjern steinen. Del deretter i mindre båter.
6. 6Fordel de kalde laksekakene, sukkerertene og plommebåtene i hver sine rom i matboksen.

Tips

• Lag gjerne en dobbel porsjon laksekaker og frys ned de du ikke bruker med en gang.
• Komponentene er holdt helt adskilt, noe som gjør matpakken ekstra trygg og innbydende for kresne barn.

Serveringsforslag

• Server komponentene i en matboks med rom slik at ingrediensene ikke berører hverandre.
• Legg gjerne ved en liten gaffel eller pinne for enkel spising med fingrene.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne matpakken lages dagen i forveien?

Ja, du kan steke laksekakene kvelden før, avkjøle dem helt og legge dem i matboksen. Da sparer du tid på morgenen.

Kan jeg bruke ferdige laksekaker fra butikken?

Ja, du kan bruke ferdige milde fiskekaker eller laksekaker fra kjøledisken dersom du har ekstra liten tid.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bytt ut hvetemelet med glutenfritt mel eller potetmel, og sjekk at smøret du bruker til steking er laktosefritt eller melkefritt.