Mild og kremet laksesuppe med rotgrønnsaker

Slik gjør du

1. 1Kok opp vann og grønnsaksbuljongterning i en kjele.
2. 2Skrell poteter og gulrøtter, skjær dem i små terninger, og tilsett dem i buljongen. La det småkoke i ca. 8–10 minutter til grønnsakene er nesten møre.
3. 3Rens og skjær purren i tynne ringer, og ha den i kjelen sammen med matfløte. Varm opp til kokepunktet.
4. 4Skjær laksefileten i terninger på ca. 2x2 cm. Legg lakseterningene forsiktig i suppen.
5. 5Trekk kjelen av den direkte varmen og la laksen trekke i suppen i 3–4 minutter til den er gjennomkokt.
6. 6Server suppen rykende varm med skiver av grovt brød ved siden av.

Tips

• Skjær poteter og gulrøtter i like små terninger slik at de blir møre samtidig.
• Pass på at suppen ikke storfosskoker etter at laksen og fløten er tilsatt, da kan fisken bli tørr og fløten sprekke.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med nystekte skiver av grovt brød.
• Topp gjerne med litt fersk gressløk eller dill om du ønsker extra smak.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Hvor lenge holder suppen seg i kjøleskapet?

Suppen holder seg fint i kjøleskapet i opptil 2 dager i en tett beholder. Varm den forsiktig opp slik at laksen ikke blir tørr.

Kan laksesuppen fryses?

Suppen kan fryses, men melk og fløte kan sprekke litt ved opptining. Det anbefales å varme den langsomt opp under omrøring.

Kan oppskriften gjøres glutenfri?

Ja, du kan enkelt bruke glutenfritt brød og bytte ut buljongterningen med en garantert glutenfri variant.