Milde skinkepletter med ferske bringebær og sukkererter
Små, saftige pannekakepletter stekt med terninger av kokt skinke gir en god og salt munnfull i matboksen. Sammen med knasende sukkererter og ferske bringebær får barna en god balanse mellom salt, søtt og sprøtt.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 10. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk en matboks med romdelere slik at barnet ser hver komponent tydelig, noe som gir økt trygghet for kresne spisere.
- Lag gjerne dobbel porsjon med pletter når du først steker, så har du klare pletter i fryseren til travle morgener.
- Tørk godt av sukkerertene og bringebærene før du legger dem i matboksen. Fuktighet fra bærene gjør plettene myke og slappe i løpet av skoledagen.
Serveringsforslag
- Serveres kalde i en matboks med egne rom slik at ingrediensene ikke berører hverandre.
- Send gjerne med en liten gaffel slik at det er enkelt for barnet å spise selv.
Oppbevaring
Skinkeplettene holder seg fine i kjøleskap i 2–3 dager i en tett beholder. Pakk bær og grønnsaker rett før skoledagen.
Selve plettene kan fryses i opptil 2 måneder. Tin dem i kjøleskapet natten over eller direkte i matpakken på morgenen. Bær og grønnsaker bør pakkes ferske.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg lage denne matpakken dagen før?
- Ja, plettene kan fint stekes kvelden i forveien. Oppbevar dem i en tett boks i kjøleskapet og pakk matpakken om morgenen.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Du kan enkelt bytte ut hvetemel med en alt-i-ett glutenfri melblanding for glutenfrie pletter.
- Kan plettene fryses?
- Plettene egner seg godt til frysing. Frys dem ned lagvis med matpapir i mellom, og tin dem direkte i matpakken eller på kjøkkenbenken.
- Kan jeg bruke et annet fyll i plettene?
- Ja, skinke kan byttes ut med mild kalkunskinke, revet gulrot eller ekstra ost dersom barnet foretrekker det.
- Hvorfor brenner plettene seg så lett i pannen?
- Siden røren inneholder skinkebiter, stivner den raskere i pannen enn vanlige pannekaker. Stek på middels lav varme slik at plettene blir gjennomstekte uten at skinken og overflaten blir brent.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Milde skinkemuffins med bringebær og sukkererter
Milde havre- og eplepannekaker med blåbær og osteterninger
Milde havrelapper med blåbær og sprø grønt til matpakken
Mild matpakke med mini-pizzabrød, gulrotstenger og blåbær
Mild matpakke med kyllingkjøttbollespyd, sukkererter og augustplommer
Mild matpakke med havre- og maislapper, ost og augustblåbær
Fargerike pannekakeruller med kalkun og grønnsaker
Mild matpakkeboks med kalkunboller, fersk mais og blåbær
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis