Mini-frokostquiche med kalkun, ost og grønnsaker
Disse små formene blir luftige og saftige takket være cottage cheese i eggeblandingen. Fyll muffinsformene nesten helt opp, og la dem hvile et par minutter i formen etter steking så de ikke faller sammen.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 7. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk gjerne siliconformer for at quichene skal slippe enda lettere etter steking.
- Lages disse på kvelden, har du lynrask og god frokost klar til travle hverdagsmorgener.
- Rør melet godt ut i cottage cheese og egg før du tilsetter grønnsakene. Dette binder fuktigheten fra paprikaen og hindrer at eggehvitene skiller seg under steking.
Serveringsforslag
- Serveres gjerne varme med friske cherrytomater og agurkskiver ved siden av.
- Pakk med i matpakken som en mettende og god lunsj eller turmat.
- La mini-quichene hvile i formen i 5 minutter før du forsiktig løsner dem med en spiseskje og serverer.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 4 dager.
Mini-quichene kan fryses i opptil 2 måneder. Tines i kjøleskap og varmes i ovn på 160 grader i 5–8 minutter for sprø skorpe.
Ofte stilte spørsmål
- Kan mini-quichene fryses?
- Ja, disse egner seg godt til frysing. Avkjøl dem helt og frys dem i en tett pose. Tines i kjøleskap over natten eller varmes forsiktig i stekeovn eller airfryer.
- Hvor lenge holder de seg i kjøleskapet?
- Mini-quichene holder seg fint i kjøleskapet i opptil 3–4 dager i en lufttett beholder. De er kjempegode både kalde og lunkne.
- Kan jeg lage disse glutenfrie?
- Du kan enkelt erstatte det grove hvetemelet med en glutenfri melblanding eller havremel for å gjøre oppskriften helt glutenfri.
- Kan jeg bruke andre ingredienser i fyllet?
- Ja, du kan bytte ut kalkun med for eksempel terninger av kokt skinke, fersk vårløk eller ekstra grønnsaker for en vegetarisk variant.
- Hvorfor blir mini-quichene mine vannete i bunnen?
- Press ut så mye fuktighet som mulig fra spinaten før du rører den inn, og pass på at paprikaen freses raskt i pannen først så overflødig vann fordamper.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Proteinrike frokostmuffins med cottage cheese, skinke og friske bær
Frokostomelett i muffinsform med skinke og ost
Bakte havrepannekaker i langpanne med tre ulike toppinger
Luftig ovnspannekake med friske bær
Saftige søtpotetvaffel-sandwicher med avokado og kalkunskinke
Variert frokostfat med saftige egg- og cottage cheese-muffins
Mild matpakke med kyllingkjøttbollespyd, sukkererter og augustplommer
Fylt omelettwrap med fersk mais, sukkererter og kalkun
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis