Norske kjøttkaker med blomkålmos og dampet brokkoli

Slik gjør du

1. 1Skrell sellerirot og rens blomkål. Kutt grønnsakene i jevne, små terninger slik at de koker raskt. Kok dem møre i usaltet vann i ca. 10–12 minutter.
2. 2Finhakk løken. Bland kjøttdeig, finhakket løk, halvparten av saltet og halvparten av pepperet godt sammen i en bolle. Form farsen til 4–6 jevnstore kjøttkaker.
3. 3Smelt halvparten av smøret i en stekepanne på middels høy varme. Stek kjøttkakene i 4–5 minutter på hver side til de har en fin stekeskorpe og er gjennomstekte.
4. 4Del brokkoli i mindre buketter. Damp dem over litt kokende vann i 3–4 minutter til de er møre med litt tyggemotstand.
5. 5Hell av kokevannet fra blomkålen og selleriroten. Tilsett resten av smøret, resten av saltet, pepper og muskatnøtt. Mos alt til en jevn og kremet konsistens med en stavmikser.

Tips

• Kutt blomkål og sellerirot i like små terninger så koker de mye raskere og blir jevnt møre.
• Kjøttdeigen bør ha romtemperatur før steking slik at pannen ikke kjøles ned under steking.
• Bruk melkefritt margarin dersom du har streng melkeallergi.

Serveringsforslag

• Serveres gjerne med et dryss fersk gressløk på toppen.
• Passer utmerket sammen med en skje rørte tyttebær dersom det ønskes.
• Anrett de nystekte kjøttkakene oppå den varme blomkålmosen og server med dampet brokkoli ved siden av.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage retten på forhånd?

Ja, kjøttkakene og blomkålmosen kan lages dagen før og oppbevares i en tett boks i kjøleskapet. Varm godt opp før servering.

Kan retten fryses?

Kjøttkakene egner seg svært godt til frysing. Mosen kan også fryses, men kan endre litt konsistens. Tin i kjøleskapet og varm godt opp.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet. Middagen holder seg fin i opptil 3 dager.

Er denne oppskriften glutenfri?

Retten er naturlig glutenfri så lenge du ikke tilsetter hvetemel eller brødrasp i kjøttkakefarsen.