Pannestekt laks med sellerirotmos og smørstekte sukkererter
Pannestekt laks med sprø stekeskorpe, servert på en seng av silkemyk sellerirotmos og smørstekte sukkererter. En fantastisk smakfull og rask lavkarbomiddag.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 12. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Tørk laksen helt tørr med kjøkkenpapir før steking, så får du en ekstra sprø og fin stekeskorpe.
- Sellerirot har en mild, nøtteaktig smak som passer perfekt som lavkarbo-alternativ til potetmos.
- Vær nøye med å ikke oversteke sukkerertene – de skal kun frese et minutt eller topo for å beholde den dype grønnfargen og sprøheten.
Serveringsforslag
- Anrett en raus skje varm sellerirotmos på tallerkenen og topp med saftig stekt laksefilet og sprø sukkererter.
- Press litt fersk sitronsaft over laksen rett før servering for en frisk og balansert smak.
- Pynt gjerne med litt fersk gressløk eller dill om du har det tilgjengelig.
Oppbevaring
Kjøl ned restene og oppbevar i lufttett beholder i kjøleskap i inntil 2 dager. Varm skånsomt i panne eller mikro.
Sellerirotmosen kan fryses i opptil 2 måneder. Stekt laks og sprø sukkererter egner seg best ferske og bør ikke fryses.
Ofte stilte spørsmål
- Hvor lenge holder retten seg i kjøleskapet?
- Laksen og sellerirotmosen oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm skånsomt opp igjen i en stekepanne eller kjele.
- Kan denne retten fryses?
- Sellerirotmosen kan fryses i opptil 2 måneder. Pannestekt laks og sukkererter smaker aller best fersklaget, da de mister sprøheten ved frysing.
- Kan jeg gjøre oppskriften melkefri?
- Bytt ut meierismør og fløte med plantebasert smør og havrefløte eller kokosfløte for en helt melkefri variant.
- Kan jeg bruke frossen laks?
- Ja, frossen laksefilet fungerer fint. Tin den helt i kjøleskap og tørk den godt med kjøkkenpapir før steking for å få sprø skorpe.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Asiatiske fullkorsnudler med kylling og sprø grønnsaker
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Mager og smakfull høstlapskaus med karbonadedeig og rotgrønnsaker
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis