Mild ørretform med fersk mais, sukkererter og nypoteter

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 200 °C over- og undervarme. Kok nypotetene i lettsaltet vann til de er møre, ca. 15–20 minutter.
2. 2Skjær fersk ørretfilet i jevne porsjonsstykker og dryss over litt salt og pepper.
3. 3Smelt smør i en liten kasserolle, rør inn hvetemel og spedd gradvis med varm fiskebuljong og kremfløte under omrøring til en jevn saus. La småkoke i 3 minutter.
4. 4Skjær kjernene av maiskolbene, strimle sukkerertene og snitt vårløken. Bland grønnsakene sammen i en ildfast form.
5. 5Hell den varme fløtesausen over grønnsakene i formen, og legg ørretstykkene forsiktig på toppen.
6. 6Bak formen midt i ovnen i ca. 12–15 minutter, til ørreten er akkurat gjennomstekt og flakker seg lett ved et lett trykk.

Tips

• Fersk mais gir en herlig sprøhet og sødme som barna elsker, men du kan også bruke hermetisk mais om du har dårlig tid.
• Pass på å ikke bake ørreten for lenge; den blir best når den fortsatt er saftig i kjernen.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm rett fra ovnen sammen med de nykokte potetene.
• Sett gjerne fram ekstra sitronbåter ved bordet for dem som ønsker litt friskhet.
• Server den nylagde ørretformen umiddelbart sammen med de varme nypotetene.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten forberedes dagen før?

Ja, du kan gjøre klar formen med grønnsaker og saus i forkant, og legge på ørretfiletene rett før du setter den i ovnen.

Hvordan oppbevares rester av fiskeformen?

Rester kan oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet i inntil 2 dager og varmes forsiktig opp.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Erstatt hvetemelet med glutenfritt mel og sjekk at fiskebuljongen du bruker er glutenfri.