Panert makrell med nypoteter, smørstekt mais og dillrømme
Fersk makrell må ha sterk varme og kort tid i panna, ellers blir det fete kjøttet tørt. Når melet får en sprø skorpe mot søt mais og syrlig dillrømme, har du sensommerens beste kveldsmat.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Skjær et par snitt i skinnet på makrellen før du panerer den, så krøller den seg ikke i panna under steking.
- For en ekstra barnevennlig vri kan fisken paneres i knust kavring eller panko for enda mer sprøhet.
- Smørsteking av fersk mais spruter lett når vannstoffet i kornene treffer det varme fettet. Bruk et sprutelokk eller en sikt over panna, slik at maisen får god farge uten at du brenner deg eller må tørke opp smør fra hele komfyrtoppen.
Serveringsforslag
- Server gjerne med ekstra sitronbåter ved siden av.
- En frisk agurksalat passer også perfekt til denne retten.
- Smak til med litt salt og pepper, og sett dressingen kaldt fram til servering.
- Server den nystekte makrellen umiddelbart sammen med varme nypoteter, smørstekt fersk mais og en raus skje frisk dillrømme.
Oppbevaring
Middagsrestene kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 2 dager. Varm fisken forsiktig i panne.
Stekt makrell og tilbehør egner seg best ferskt. Dressingen bør ikke fryses da den kan skille seg.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg bruke annen fisk enn fersk makrell?
- Du kan fint bruke frossen makrellfilet eller sei- og laks-fileter hvis du ikke har fersk makrell tilgjengelig.
- Kan retten forberedes på forhånd?
- Kok potetene og lag dressingen klar dagen i forveien. Da tar middagen under 15 minutter å ferdigstille i en travel hverdag.
- Hvordan gjør jeg retten glutenfri?
- Bytt ut hvetemelet til panering med glutenfritt mel eller maismel for en helt glutenfri variant.
- Hvordan unngår jeg at makrellen smaker for tranaktig eller kraftig?
- Bruk en skarp kniv og skjær bort den mørke, blodrike stripen som går langs midten av fileten. Det er her den mest dominere fiskeoljesmaken sitter, så fjerner du den får du en langt mildere smak.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Fargerik halloumiwok med linser, fersk mais og sukkererter
Røkt hyse med tradisjonell rotmos og purreløksmør
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis