Panert makrell med nypoteter, smørstekt mais og dillrømme

Slik gjør du

1. 1Vask nypotetene godt og kok dem møre i lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter avhengig av størrelsen.
2. 2Bland seterrømme, finhakket fersk dill og sitronsaft i en bolle.
3. 3Skjær maiskornene av maiskolbene med en skarp kniv. Smelt 1 ss smør i en stekepanne på middels varme og stek maisen i 5–6 minutter til den er mør og har fått litt gyllen farge. Krydre lett med salt.
4. 4Tørk makrellfiletene godt med kjøkkenpapir. Skjær dem i passe serveringsstykker. Vend stykkene i hvetemel blandet med salt og pepper.
5. 5Varm matolje og restene av smøret (1 ss) i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek makrellen med skinnsiden ned i ca. 3 minutter til skinnet er sprødt. Snu fisken og stek videre i 1–2 minutter til gjennomstekt.

Tips

• Skjær et par snitt i skinnet på makrellen før du panerer den, så krøller den seg ikke i panna under steking.
• For en ekstra barnevennlig vri kan fisken paneres i knust kavring eller panko for enda mer sprøhet.

Serveringsforslag

• Server gjerne med ekstra sitronbåter ved siden av.
• En frisk agurksalat passer også perfekt til denne retten.
• Smak til med litt salt og pepper, og sett dressingen kaldt fram til servering.
• Server den nystekte makrellen umiddelbart sammen med varme nypoteter, smørstekt fersk mais og en raus skje frisk dillrømme.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke annen fisk enn fersk makrell?

Du kan fint bruke frossen makrellfilet eller sei- og laks-fileter hvis du ikke har fersk makrell tilgjengelig.

Kan retten forberedes på forhånd?

Kok potetene og lag dressingen klar dagen i forveien. Da tar middagen under 15 minutter å ferdigstille i en travel hverdag.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Bytt ut hvetemelet til panering med glutenfritt mel eller maismel for en helt glutenfri variant.