Sprø panerte svinekoteletter i airfryer med fersk mais og sukkererter

Slik gjør du

1. 1Tørk av svinekotelettene med litt kjøkkenpapir. Gjør klar tre dype tallerkener: én med hvetemel, én med sammenpisket egg, og én med strøkavring blandet med revet parmesan, hvitløkspulver, timian, salt og pepper.
2. 2Vend hver svinekotelett først i hvetemel, deretter i egget, og til slutt i strøkavringblandingen slik at hele koteletten blir godt dekket.
3. 3Damp eller kok de ferske maiskolbene i lettsaltet vann i ca. 8 minutter til de er møre. Kutt sukkerertene i to og la dem dampe med de siste 2 minuttene. Trill maisen i litt smør før servering.
4. 4Forvarm airfryeren til 190 °C. Pensle eller spray kurven lett med litt olje.
5. 5Legg kotelettene i airfryerkurven uten at de overlapper. Spray eller pensle oversiden lett med olje for ekstra sprø skorpe.
6. 6Stek kotelettene på 190 °C i 12–14 minutter. Snu dem etter 7 minutter. Sjekk at svinekjøttet er gjennomstekt og har en kjernetemperatur på minst 70 °C.
7. 7Anrett de sprø svinekotelettene med smørdampet fersk mais og sprø sukkererter. Server straks.

Tips

• Bruk panko-strøkavring i stedet for vanlig strøkavring for en ekstra sprø og luftig panering.
• For å passe på at kjøttet blir saftig, unngå å oversteke kotelettene. Bruk et steketermometer hvis du er usikker; 70–72 °C gir et perfekt resultat.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en frisk grønn salat eller kokte nypoteter ved siden av dersom familien ønsker et ekstra fyldig måltid.
• En skvis fersk sitronsaft over kotelettene rett før servering gir en nydelig friskhet.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg bruke benfrie svinekoteletter?

Kotelettene blir saftigst når de tilberedes med beinet på, men du kan også bruke benfrie svinekoteletter eller naknekoteletter. Tilpassing av stegetiden med 1–2 minutter kan være nødvendig ut fra tykkelsen.

Blir svinekoteletter tørre i airfryer?

Ja, dette er en utmerket rett for airfryer. Varmen sirkulerer effektivt slik at paneringen blir sprø samtidig som kjøttet holder seg saftig.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Bruk glutenfritt strøkavring (panko) eller knust glutenfritt brød for en helt glutenfri variant.

Kan kotelettene paneres på forhånd?

Ja, du kan panere kotelettene klare om morgenen og oppbevare dem tildekket i kjøleskapet frem til middag.