Proteinfrik salatboks med kylling, norske epler og edamame
En fargerik, frisk og proteinrik salatboks med stekt kyllingfilet, sesongens norske epler, edamamebønner og sukkererter. Perfekt til meal prep da kyllingen og grønnsakene holder seg friske og sprø i kjøleskapet. Salaten er naturlig både glutenfri og melkefri.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 10. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Vend epleterningene i litt av limesaften på forhånd slik at de bevarer sin friske, lyse farge.
- Bruk ferdigkokt og avkjølt quinoa fra dagen før for enklere og raskere forberedelse.
Serveringsforslag
- Nytes kald direkte fra matpakkeboksen til lunsj på jobb eller studier.
- Ha dressingen i et lite, eget beger ved siden av frem til spising for å bevare maksimal sprøhet.
Oppbevaring
Oppbevares i tette matpakkebokser i kjøleskapet. Salaten holder seg frisk og fin i opptil 3–4 dager.
Salatboksen egner seg ikke til frysing, da eplene og sukkerertene vil miste den sprø teksturen sin ved tining. Stekt kylling kan fryses separat.
Ofte stilte spørsmål
- Kan denne salatboksen lages kvelden før?
- Ja, denne salatboksen egner seg perfekt for meal prep. Kyllingen og grønnsakene holder seg sprø og gode i tett boks i kjøleskapet i opptil 3–4 dager. Vent gjerne med å helle over dressingen til rett før servering.
- Hvordan sikrer jeg at oppskriften er 100 % glutenfri?
- Retten er naturlig glutenfri så lenge du benytter bekreftet glutenfri tamari (soyasaus) og ren quinoa uten tilsetninger.
- Kan jeg erstatte kyllingen eller quinoaen med andre ingredienser?
- Du kan fint erstatte quinoa med rismel eller fullkornsris, eller bytte ut kylling med stekt svinekjøtt eller tynnskåret storfekjøtt om ønskelig.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Mild matpakke med kyllingkjøttbollespyd, sukkererter og augustplommer
Milde havre- og eplepannekaker med blåbær og osteterninger
Mild matpakkeboks med mini-eggemuffins, eplebåter og sukkererter
Milde skinkepletter med ferske bringebær og sukkererter
Milde havrelapper med blåbær og sprø grønt til matpakken
Mild matpakke med mini-gulrotkjeks, ostestenger og sukkererter
Fargerike pannekakeruller med kalkun og grønnsaker
Mild matpakkeboks med kalkunboller, fersk mais og blåbær
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis