Proteinrik frokostpanne med storfemørbrad, nypoteter og kantareller

Tips

• Bruk rester av kokte nypoteter fra middagen dagen før for å spare tid om morgenen.
• Sørg for at pannen er ordentlig varm før du tilsetter kjøttet, slik at det får en fin stekeskorpe uten å bli tørt.
• For ekstra sprø poteter: La de forkokte potetterningene dampe godt av seg på tørkepapir før de går i pannen, og ikke rør i dem det første minuttet så de får en ordentlig skorpe.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm rett fra pannen sammen med mager kesam.
• Nyt gjerne med et stort glass vann eller en kopp svart kaffe ved siden av.
• Topp pannen med resten av vårløken og server umiddelbart med en god dæsj mager kesam ved siden av.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg forberede ingrediensene kvelden før?

Ja, du kan forkoke nypotetene og rense kantarellene dagen før. Oppbevar dem i lufttette beholdere i kjøleskapet slik at du sparer tid om morgenen.

Er denne retten glutenfri?

Denne oppskriften er naturlig glutenfri så lenge du passer på at krydder og eventuelle garnityrer ikke har kryssforurensning.

Hva kan jeg erstatte mager kesam med?

Mager kesam gir et frisk og proteinrikt tilskudd som balanserer den varme pannen, men du kan også bruke mager gresk yoghurt eller cottage cheese.

Hvilke andre kjøtttyper kan brukes?

Du kan bruke vanlig ytrefilet eller indrefilet av storfe, eventuelt strimlet svinekjøtt dersom du ønsker et rimeligere alternativ.

Hvordan unngår jeg at kantarellene blir seige i pannen?

Børst kantarellene rene med en liten pensel eller tørk av dem med papir. Hvis du vasker dem i vann, trekker de til seg væske som en svamp, og da blir de kokt i pannen i stedet for sprø og gylne.