Proteinrik frokostwrap med kylling, eggerøre og cottage cheese

Slik gjør du

1. 1Visp sammen egg, eggehviter, mager cottage cheese, salt og kvernet sort pepper i en bolle til en jevn masse.
2. 2Varm flytende margarin i en stekepanne på middels til høy varme. Tilsett terninger av kyllingfilet og stek i 5–6 minutter til kyllingen er helt gjennomstekt og har en kjernetemperatur på 75 °C.
3. 3Snitt vårløk og norske sukkererter i fine biter. Ha dem i pannen sammen med kyllingen og la det frese med i ca. 1 minutt.
4. 4Senk varmen til lav, hell eggemassen over kyllingen og grønnsakene i pannen. Rør forsiktig med en slikkepott til eggerøren stivner og blir saftig og kremet.
5. 5Varm fullkornstortillaene raskt i en tørr panne på lav varme eller noen sekunder i mikrobølgeovn slik at de blir myke.
6. 6Legg fersk spinat midt på hver tortilla, fordel den varme kylling- og eggerøren over, og rull tortillaene stramt sammen til wraps.

Tips

• Ønsker du ekstra mye smak kan du tilsette litt paprikapulver eller tørket oregano i eggemassen.
• Wrapsene kan lages kvelden i forveien og tas med som en proteinrik matpakke etter morgentreningen.

Serveringsforslag

• Server gjerne med ekstra ferske norske sukkererter og noen cherrytomater ved siden av.
• Nyt med en stor kopp kaffe eller et glass kaldt vann for en god start på dagen.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg lage frokostwrappen kvelden i forveien?

Ja, denne wrappen egner seg kjempefint til måltidsprepping. Pakk den inn i bakepapir eller folie og oppbevar i kjøleskapet. Den kan spises kald eller varmes raskt i en tørr panne.

Kan oppskriften gjøres glutenfri?

Ja, bytt ut fullkornstortillaene med glutenfrie wraps eller glutenfrie lefser. Passe på at alle øvrige ingredienser er naturlig glutenfrie.

Hva kan jeg bruke i stedet for kyllingfilet?

Du kan gjerne erstatte kyllingfilet med stekt kalkunpålegg, røkt laks eller ekstra egg og cottage cheese dersom du ønsker en vegetarisk variant.