Sprøstekt gnocchipanne med milde kjøttkaker og grønnsaker

Ingredienser

• små svinekjøttkaker (spiseklare)400 g
• fersk gnocchi500 g
• frosne erter150 g
• gulrøtter (i tynne skiver)2 stk
• matfløte2 dl
• smør til steking2 ss
• grønnsaksbuljong (utrørt i vann)1 dl
• milde italienske urter (tørket)1 ts
• salt og kvernet sort pepper1 klype

Slik gjør du

1. 1Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne skiver slik at de blir raskt møre.
2. 2Smelt 1 ss smør i en stor stekepanne på middels høy varme. Ha i den ferske gnocchien og stek i 5–6 minutter til den har fått en gyllen og sprø overflate. Løft gnocchien ut av pannen og legg til side.
3. 3Smelt resten av smøret i samme panne. Tilsett de små svinekjøttkakene og gulrotskivene, og stek i 3–4 minutter til kjøttkakene er gjennomvarme og gulrøttene begynner å bli myke.
4. 4Hell i matfløte og utrørt grønnsaksbuljong. Tilsett frosne erter og tørkede italienske urter. La sausen småkoke i 2 minutter.
5. 5Vend den sprøstekte gnocchien tilbake i pannen sammen med sausen og kjøttkakene. Smak til med en klype salt og litt kvernet sort pepper.
6. 6La alt bli gjennomvarmt i 1 minutt før du tar pannen av varmen og serverer umiddelbart.

Tips

• Skjær gulrøttene i ekstra tynne skiver eller bruk ostehøvel for at steketiden skal bli så kort som mulig.
• Bruk fersk gnocchi fra kjøledisken – den trenger ikke kokes på forhånd og blir ekstra sprø når den stekes direkte i smør.
• Hvis barn ikke glade i urtekrydder, kan du sløyfe de italienske urtene og heller bruke litt ekstra mild buljong.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten lages glutenfri?

Ja, du kan gjøre retten glutenfri ved å velge glutenfri gnocchi og bruke ren storfekjøttdeig eller glutenfrie kjøttkaker.

Kan retten lages dagen før?

Gnocchipannen kan fint oppbevares i kjøleskap i opptil to dager. Varm den raskt opp igjen i en stekepanne med litt smør for å få tilbake den sprø overflaten.

Kan gnocchipannen fryses?

Retten egner seg best fersk fordi gnocchien mister sprøheten ved frysing, men eventuelle rester kan fryses i opptil én måned.

Hva kan jeg bruke i stedet for svinekjøttkaker?

Svinekjøttkakene kan enkelt byttes ut med kyllingkjøttboller, veganske boller eller pølsebiter dersom familien foretrekker det.