Sprøstekt gnocchipanne med milde kjøttkaker og grønnsaker

Tips

• Skjær gulrøttene i ekstra tynne skiver eller bruk ostehøvel for at steketiden skal bli så kort som mulig.
• Bruk fersk gnocchi fra kjøledisken – den trenger ikke kokes på forhånd og blir ekstra sprø når den stekes direkte i smør.
• Hvis barn ikke glade i urtekrydder, kan du sløyfe de italienske urtene og heller bruke litt ekstra mild buljong.
• Ikke rør for mye i gnocchien til å begynne med. La den ligge urørt i den varme pannen i 2–3 minutter slik at den får en skikkelig gyllen og sprø stekeskorpe før du vender den.

Serveringsforslag

• Server gnocchipannen rett fra pannen med en frisk, grønn salat ved siden av.
• Topp gjerne med litt revet hvitost eller parmesan rett før servering for ekstra god smak.
• La alt bli gjennomvarmt i 1 minutt før du tar pannen av varmen og serverer umiddelbart.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten lages glutenfri?

Ja, du kan gjøre retten glutenfri ved å velge glutenfri gnocchi og bruke ren storfekjøttdeig eller glutenfrie kjøttkaker.

Kan retten lages dagen før?

Gnocchipannen kan fint oppbevares i kjøleskap i opptil to dager. Varm den raskt opp igjen i en stekepanne med litt smør for å få tilbake den sprø overflaten.

Kan gnocchipannen fryses?

Retten egner seg best fersk fordi gnocchien mister sprøheten ved frysing, men eventuelle rester kan fryses i opptil én måned.

Hva kan jeg bruke i stedet for svinekjøttkaker?

Svinekjøttkakene kan enkelt byttes ut med kyllingkjøttboller, veganske boller eller pølsebiter dersom familien foretrekker det.

Hvorfor blir ikke gnocchien min sprø i pannen?

Fersk gnocchi krever litt plass i pannen for å få den sprø skorpen. Om du har en liten stepanne, bør du steke gnocchien i to omganger og heller blande alt sammen rett før servering.

Kan jeg bruke frossen gnocchi i stedet for fersk?

Ja, men frossen gnocchi inneholder ofte mer fuktighet. Tine den raskt på kjøkkenpapir og tørk godt av den før den går i den varme pannen med smør.