Rask linsesuppe med grovt brød

Slik gjør du

1. 1Finhakk løken og skjær gulroten i små terninger.
2. 2Varm rapsolje i en kjele og fres løk og gulrot på middels varme til løken er blank og myk.
3. 3Skyll de røde linsene i kaldt vann, og ha dem i kjelen sammen med knuste tomater og 2 dl vann.
4. 4La suppen småkoke under lokk i 10–12 minutter til linsene og gulrotterningene er helt møre.
5. 5Smak til suppen med salt og pepper.
6. 6Varm det grove rundstykket og server det lunt ved siden av den varme suppen.

Tips

• Kjør suppen glatt med en stavmikser dersom du ønsker en helt kremet konsistens.
• Tilsett en liten klype sukker for å balansere den naturlige syren fra de knuste tomatene.

Serveringsforslag

• Server med en spiseskje plantebasert rømme eller yoghurt på toppen.
• Dryss over litt fersk persille eller koriander før servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan linsesuppen lages dagen før?

Ja, linsesuppen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 dager i en tett beholder. Varm den opp i en kjele før servering.

Kan jeg fryse linsesuppen?

Ja, suppen egner seg ypperlig til frysing. Frys den ned i porsjonsbeholdere og tin i kjøleskapet over natten.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

For å gjøre oppskriften glutenfri bytter du ut det grove rundstykket med et glutenfritt brød eller rundstykke.

Hvor lenge holder suppen seg i fryseren?

Suppen holder seg fint i fryseren i opptil 3 måneder. Fryses ned uten brød.