Rask pannerett med svinestrimler, fersk mais og nudler

Tips

• Bruk en kniv til å skjære de søte kornene direkte av en fersk augustmaiskolbe for den aller beste smaken.
• Retten kan gjøres mildere eller mer smakfull alt etter familiens preferanser ved å tilsette litt sweet chilisaus ved servering.
• Kok eggnudlene ett minutt mindre enn det som står på pakken før du vender dem inn i fløtesausen; da trekker de til seg sausen uten å bli trevlete eller overkokte.
• Tørk svinestrimlene godt med tørkerull før de legges i den varme pannen med smør. Fuktige kjøttstrimler blir kokt i sin egen damp i stedet for å få en fin stekeskorpe.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm rett fra pannen med litt ekstra kvernet pepper.
• Topp gjerne med noen dråper fersk sitronsaft eller litt ekstra soyasaus ved bordet.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne panneretten lages på forhånd?

Ja, du kan fint steke kjøttet og grønnsakene dagen før og oppbevare det i en lufttett boks i kjøleskapet. Varm det raskt opp i pannen før servering.

Hvordan gjør jeg rettens innhold glutenfritt?

Bruk glutenfrie nudler eller glutenfri pasta i stedet for eggnudler, og sjekk at fløtealternativet du bruker er glutenfritt.

Kan jeg bruke annet kjøtt i denne retten?

Du kan enkelt erstatte svinekjøttet med strimlet kyllingfilet, biffkjøtt eller tofu for en vegetarisk variant.

Hva gjør jeg hvis jeg ikke får tak i fersk maiskolbe?

Det går helt fint! Både frosne maiskorn og hermetisk mais fungerer som erstatning resten av året, men skyll og tørk dem litt først slik at de blir lett brunet i pannen i stedet for å koke.

Hvordan unngår jeg at sukkerertene blir møre og slappe?

Sukkerertene bør tilsettes helt mot slutten, maksimum to minutter før servering, slik at de beholder den sprø teksturen og den skarpe grønnfargen sine.