Rask restepanne med pasta, kalkun og norske epler

Slik gjør du

1. 1Visp eggene lett sammen i en bolle med soyasaus og kvernet sort pepper.
2. 2Smelt smøret i en stor stekepanne over middels høy varme. Addér den kalde pastaen og kalkunpålegget, og stek i 2–3 minutter til alt er gjennomvarmt.
3. 3Tilsett epleterninger og vårløk i pannen, og vend om i 1 minutt slik at eplene blir lune uten å miste sprøheten.
4. 4Hell de vispede eggene over ingrediensene i pannen. Rør forsiktig rundt til eggene har stivnet og fordelt seg jevnt mellom pastaskruene.
5. 5Ta pannen av varmen og server lunsjen umiddelbart mens den er varm og nylaget.

Tips

• Bruk faste norske epler for best sødme og sprøhet i pannen.
• Har du ostester i kjøleskapet, kan du strø litt revet ost over retten rett før eggene stivner.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en frisk grønn salat ved siden av.
• Garnér med litt ekstra fersk vårløk og kvernet pepper rett før servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne lunsjen tas med i matpakken?

Ja, denne panneretten egner seg kjempefint til å lages kvelden før. Avkjøl helt og pakk i matpakke eller oppbevar i kjøleskap. Spises kald eller varmes raskt i mikrobølgeovn.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Du kan erstatte hvetepasta med glutenfri pasta, og passe på at du bruker soyasaus uten gluten hvis du vil unngå det.

Hva kan jeg erstatte kalkunpålegg med?

Bruk gjerne skinke, pølserester eller terninger av fast hvitost i stedet for kalkunpålegg hvis du har det i kjøleskapet.

Kan jeg bruke andre middagsrester enn pasta?

Ja, både kokt ris, gnocchi og potetterninger fungerer strålende som erstatning for pasta.