Saftige frokostscones med eple og ost

Ingredienser

• siktet hvetemel350 g
• bakepulver2.5 ts
• kanel1 ts
• salt0.5 ts
• kaldt smør i terninger75 g
• revet hvitost (f.eks. Norvegia)100 g
• eple (i små terninger)1 stk
• melk1.5 dl
• naturell yoghurt eller rømme1 dl
• egg (til pensling)1 stk

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 210 °C med over- og undervarme, og kled et stekebrett med bakepapir.
2. 2Bland hvetemel, bakepulver, kanel og salt i en stor bakebolle.
3. 3Smuldre det kalde smøret inn i melblandingen med fingrene til du får en sandaktig konsistens.
4. 4Rør inn revet hvitost og de små epleterningene slik at de fordeles jevnt i melet.
5. 5Tilsett melk og yoghurt. Rør deigen raskt sammen til en samlet deig uten å elte for mye.
6. 6Del deigen i to emner, form til runde flate kaker (ca. 2 cm tykke) på stekebrettet, og skjær et kryss i hver kake slik at de deles i fire spisser.
7. 7Pensle toppen med sammenvispet egg, og stek midt i ovnen i 12–15 minutter til de er gylne og gjennomstekte.

Tips

• Ikke elt deigen for mye; da blir sconesen myke og sprø i stedet for seige.
• Skjær eplene i veldig små terninger slik at de baker seg møre på den korte steketiden.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan frokostscones lages kvelden i forveien?

Ja, de kan oppbevares i en lufttett boks i 2–3 dager, eller fryses ned og varmes litt i stekeovnen før servering.

Kan oppskriften gjøres glutenfri?

Du kan erstatte hvetemelet med en glutenfri melblanding for baking, men tilsett gjerne 1 ts fiberhusk for bedre konsistens.

Hva kan jeg erstatte eple med?

Epler kan byttes ut med pærer, eller du kan tilsette raspet gulrot og litt ekstra ost for en utelukkende salt variant.