Saftige pizzamuffins med skinke og ost

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 200 °C over- og undervarme. Sett 12 papirformer i et muffinsbrett.
2. 2Bland hvetemel, sammalt hvete, bakepulver, tørket oregano og salt i en stor bolle.
3. 3Pisk sammen melk, smeltet smør og egg i en annen bolle.
4. 4Hell de våte ingrediensene over de tørre og rør raskt sammen til en jevn røre. Ikke rør mer enn nødvendig.
5. 5Vend inn skinkestrimler og 100 g av den revne hvitosten i røren.
6. 6Fordel røren likt i de 12 muffinsformene. Topp hver muffins med en teskje pizzasaus og strø over resten av osten (50 g).
7. 7Stek midt i ovnen i ca. 15–18 minutter til de er gylne og gjennomstekte. Avkjøl på rist.

Tips

• Bytt ut skinken med pepperoni eller finkuttede grønnsaker som paprika og mais for variasjon.
• Bruk et muffinsbrett i metall slik at muffinsene holder fasongen og hever jevnt under stekingen.

Serveringsforslag

• Serveres lunkne som de er, eller sammen med frisk oppskåret agurk og paprika.
• Send med i matpakken som en god og mappende overraskelse.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan pizzamuffins fryses?

Ja, disse pizzamuffinsene egner seg svært godt til frysing. Pakk dem godt inn og tin dem i romtemperatur, eller varm dem litt i stekeovnen før servering.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Du kan enkelt erstatte hvetemel og sammalt hvete med en tilsvarende mengde glutenfri fin melblanding.

Hvor lenge holder muffinsene seg i kjøleskapet?

Muffinsene holder seg saftige i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 3–4 dager.