Seifiskekaker og reker i mild karrysaus med eple og sukkererter

Slik gjør du

1. 1Kutt fiskekakene i mundfullstore biter. Skjær eplet i terninger, del sukkererter i to, og snitt vårløken i tynne ringer.
2. 2Smelt smøret i en dyp stekepanne eller kasserolle på middels varme. Tilsett karrikrydderet og la det frese i ca. 1 minutt for å frigjøre de gode smakene.
3. 3Rør inn hvetemelet slik at du får en jevn jevning. Spe gradvis med den varme grønnsaksbuljongen under konstant omrøring for å unngå klumper.
4. 4Hell i kremfløten og la sausen småkoke i ca. 5 minutter til den tykkner lett. Smak til med salt og kvernet sort pepper.
5. 5Legg biter av seifiskekaker, sukkererter og epleterninger over i sausen. La alt trekke på svak varme i 5 minutter til alt er gjennomvarmt og eplene er passelig møre.
6. 6Vend inn de pillede rekene og vårløken rett før servering. Trekk pannen av platen umiddelbart slik at rekene bevarer sin saftige tekstur.

Tips

• Ønsker du en ekstra frisk smak kan du skvise litt fersk sitronsaft over rett før servering.
• For en enda mildere versjon til de minste kan du redusere karrimengden til 1 teskje.

Serveringsforslag

• Nykokt hvit ris eller jasminris
• Frisk zelandsalat eller råkost ved siden av

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Hva kan jeg servere som tilbehør til retter med karrysaus?

Risen er det beste tilbehøret fordi den trekker til seg den milde karrysausen, men du kan også servere retten med kokte byggryn eller potetmos.

Kan denne retten lages på forhånd?

Ja, du kan oppbevare rester i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm det forsiktig opp over svak varme slik at rekene ikke blir seige.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

For en glutenfri variant kan du bruke glutenfrie fiskekaker og erstatte hvetemelet i sausen med 1 ts maizena utrørt i litt kaldt vann.