Kan denne julemiddagen forberedes dagen før?

Ja, du kan gratinere og steke skinken i forveien, skjære den i skiver og varme den forsiktig opp under folie. Søtpotetgratengen kan også klargjøres i formen dagen før og stekes før servering.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Bytt ut vanlige brødsmuler (griljermel) med glutenfritt strøbrød for å gjøre glasuren helt glutenfri. Sjekk også ingredienslisten på rødkålen.

Hva kan jeg bruke rester av juleskinke til?

Rester av juleskinke er perfekt som pålegg på grovbrød med sennep, eller kuttet i terninger i en god pytt-i-panne eller omelett.

Middag

Ovn

Svin

Høyprotein

Familieklassiker

Hverdag

Helg

Gjester

Jul

Vinter

Bakverk

Lavkarbo

Lite sukker

Energirik

Sennepsglasert juleskinke med fløtegratinert søtpotet og rosenkål

Name: Sennepsglasert juleskinke med fløtegratinert søtpotet og rosenkål
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 5 porsjoner
Ingredients: 1.2 kg Lettsaltet juleskinke (ferdig kokt, uten svor); 3 ss Grov sennep; 2 ss Flytende honning; 1 stk Eggeblomme; 3 ss Griljermel; 800 g Søtpotet; 3 dl Kremfløte; 150 g Hvitost (revet); 2 stk Hvitløksfedd (finhakket); 1 ts Salt og kvernet sort pepper; 400 g Fersk rosenkål; 2 ss Smør; 400 g Ferdig rødkål

Saftig sennepsglasert juleskinke servert med kremet fløtegratinert søtpotet, smørdampet rosenkål og lun rødkål. En smakfull julemiddag som løfter julestemningen rundt bordet.

60 min totalt 5 porsjoner 792 kcal per porsjon

Allergener: gluten, egg, melk, sennep

Ingredienser

5 pors.

Lettsaltet juleskinke (ferdig kokt, uten svor)1.2 kg
Grov sennep3 ss
Flytende honning2 ss
Eggeblomme1 stk
Griljermel3 ss
Søtpotet800 g
Kremfløte3 dl
Hvitost (revet)150 g
Hvitløksfedd (finhakket)2 stk
Salt og kvernet sort pepper1 ts
Fersk rosenkål400 g
Smør2 ss
Ferdig rødkål400 g

Slik gjør du

1Varm stekeovnen til 200 °C over- og undervarme. Skrell søtpotetene og skjær dem i tynne skiver på 2–3 mm.
2Bland kremfløte, finhakket hvitløk, salt og pepper i en bolle. Legg søtpotetskivene i en smurt ildfast form, hell fløteblandingen over og topp med revet hvitost. Sett gratengen midt i ovnen og stek i 20 minutter.
3Rør sammen grov sennep, flytende honning og eggeblomme i en liten bolle. Tørk av juleskinken med kjøkkenpapir, smør sennepsblandingen jevnt over toppen og strø griljermel over.
4Sett juleskinken inn i ovnen ved siden av søtpotetgratengen når gratengen har stekt i 20 minutter. Stek alt videre i 20 minutter til søtpotetene er møre og skinken har en gyllen skorpe.
5Rens rosenkålen mens maten står i ovnen. Damp rosenkålen i lettsaltet vann i ca. 6 minutter til den er knapt mør. Hell av vannet og vend inn smør. Varm rødkålen forsiktig i en liten kasserolle over lav varme.
6Ta skinken ut av ovnen og la den hvile i 5 minutter før du skjærer den i skiver. Server varm skinke med fløtegratinert søtpotet, smørdampet rosenkål og rødkål.

Tips

Bruk en mandolin eller ostehøvel for å få helt tynne og jevne søtpotetskiver.
Vil du ha en ekstra sprø skorpe på skinken, kan du bruke grillfunksjonen det siste minuttet av steketiden. Pas godt på så den ikke svir seg.

Serveringsforslag

Serveres rykende varm med litt ekstra grov sennep ved siden av.
Nyt gjerne retten sammen med frisk tyttebærsyltetøy.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

792 kcal

Protein

56.1 g

Karbohydrater

41.9 g

Fett

45.6 g

Oppbevaring

Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3–4 dager. Varmes opp i ovn eller mikrobølgeovn før servering.

Juleskinke og fløtegratinert søtpotet kan fryses i opptil 2 måneder. Rosenkål bør spises fersk, da den mister den fine teksturen etter frysing.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne julemiddagen forberedes dagen før?: Ja, du kan gratinere og steke skinken i forveien, skjære den i skiver og varme den forsiktig opp under folie. Søtpotetgratengen kan også klargjøres i formen dagen før og stekes før servering.
Hvordan gjør jeg retten glutenfri?: Bytt ut vanlige brødsmuler (griljermel) med glutenfritt strøbrød for å gjøre glasuren helt glutenfri. Sjekk også ingredienslisten på rødkålen.
Hva kan jeg bruke rester av juleskinke til?: Rester av juleskinke er perfekt som pålegg på grovbrød med sennep, eller kuttet i terninger i en god pytt-i-panne eller omelett.

Relaterte oppskrifter

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis