Sesampanert tunfiskbiff med varm bønne- og sukkerertsalat

Slik gjør du

1. 1Rør sammen glutenfri soyasaus, finrevet ingefær, finhakket hvitløk og 1 ss limesaft i en skål. Tørk tunfiskbiffene med kjøkkenpapir og pensle dem med marinaden.
2. 2Hell sesamfrøene på en tallerken og vend tunfiskbiffene i frøene slik at de dekkes godt på begge sider.
3. 3Kutt rød paprika i terninger, halver sukkerertene og finsnitt vårløken. Skyll de hvite bønnene i kaldt vann og la dem renne godt av.
4. 4Varm opp halvparten av rapsoljen i en stekepanne på middels høy varme. Tilsett paprika, sukkererter og hvite bønner. Stek i 3–4 minutter til grønnsakene er varme, men fortsatt har god sprøhet.
5. 5Rør inn finsnittet vårløk og resten av limesaften i bønne- og grønnsaksblandingen det siste minuttet. Ta blandingen ut av pannen og hold den varm.
6. 6Ha resten av rapsoljen i den varme pannen. Stek tunfiskbiffene på høy varme i 1–2 minutter per side for en fin stekeskorpe med saftig rosa kjerne.
7. 7Skjær tunfiskbiffene i skiver og server dem oppå den varme bønne- og grønnsaksblandingen.

Tips

• Ikke overstek tunfisken. Den blir aller best og mest saftig dersom kjernen forblir rosa.
• Du kan gjerne bruke en blanding av sorte og hvite sesamfrø for et ekstra flott fargespill.

Serveringsforslag

• Server gjerne med ferske limebåter til å klemme over retten før spising.
• Pynt med litt ekstra frisk koriander eller finhakket vårløk på toppen.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten forberedes på forhånd?

Du kan fint kutte grønnsakene og skylle bønnene på forhånd. Tunfiskbiffen bør paneres og stekes rett før servering for at resultatet skal bli optimalt.

Er denne retten glutenfri?

Ja, oppskriften er helt glutenfri så lenge du benytter glutenfri soyasaus (tamari).

Kan retten oppbevares eller spises kald?

Tunfiskbiff smaker best nystekt når kjernen er saftig. Den varme bønnesalaten kan oppbevares i kjøleskap og spises kald eller lun neste dag.

Hva kan jeg erstatte tunfisken med?

Laksefilet uten skinn eller fersk Frøya-laks passer ypperlig som erstatning for tunfisk i denne oppskriften.