Sprø empanadas med kjøttdeig og ost
Disse innbakte empanadasene får en gyllen og sprø skorpe når de stekes i ovnen. Fyllet av krydret karbonadedeig, mais og smeltet ost holder seg saftig, uten at deigen blir bløt i bunnen.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 7. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Du kan pensle med litt melk dersom du ikke har egg tilgjengelig.
- Tilsett gjerne litt finhakket paprika eller svarte bønner i fyllet for mer grønnsaker.
- La kjøttfyllet avkjøles i noen minutter før du fordeler det på deigen. Varmt fyll smelter fettet i terte- eller butterdeigen for tidlig, noe som gjør deigen vanskelig å brette og mindre sprø.
- Klem kantene godt sammen med tennene på en gaffel. Det gir ikke bare det klassiske mønsteret, men forsegler også empanadasen slik at den smeltede osten holder seg inne i deigen.
Serveringsforslag
- Server gjerne sammen med en mild salsa, rømme eller guacamole.
- Passer utmerket i matpakken eller som godbit på tur.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Kan fryses etter steking. Pakk dem godt inn i fryseposer. Tines og varmes i ovnen på 180 grader i 8–10 minutter for å få tilbake den sprø konsistensen.
Ofte stilte spørsmål
- Kan empanadas fryses?
- Ja, disse empanadasene egner seg svært godt til frysing. Frys dem gjerne ned etter steking og avkjøling, og varm dem i ovnen på 180 grader til de blir sprø igjen.
- Hvor lenge er de holdbare i kjøleskapet?
- De holder seg i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 3 dager.
- Kan jeg bruke annet kjøtt i fyllet?
- Du kan enkelt bruke kjøttdeig av kylling, svin eller et vegansk kjøttalternativ.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Bruk glutenfri terte- eller pajdeig fra frysedisken for en helt glutenfri variant.
- Hvorfor sprekker empanadasene eller lekker ost i ovnen?
- Pass på at kjøttfyllet har kjølt seg litt ned før du legger det på deigen, og unngå å fylle dem for fulle. Klem kantene godt sammen med en gaffel, så slipper du at osten renner ut på stekebrettet.
- Hvordan unngår jeg at empanadasene blir myke under?
- Dersom du bruker butterdeig, kan du la dem steke 2–3 minutter ekstra nederst i ovnen for å sikre at deigen under blir ordentlig gjennomstekt og sprø.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Sprø havreskåler med ferske plommer og vaniljekvarg
Salt fenalårsnack med proteinrik fetadipp og sprø eplebåter
Proteinrike kalkunruller med cottage cheese og sprø sukkererter
Sprø havre- og frøkjeks med frisk blåbær- og cottage cheese-dipp
Sprø bakte nypoteter med augustbringebær og vaniljedipp
Kremet og salt spekeskinkedipp med sprø sukkererter
Mild matpakke med kyllingkjøttbollespyd, sukkererter og augustplommer
Mild pannekakerull-matpakke for kresne barn
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis