Sprø fiskepinner i pita med frisk rømmedressing
Trikset her er å steke fiskepinnene på litt over middels varme slik at paneringen blir ordentlig sprø, før du fyller varme pitabrød med kald rømmedressing og knasende salat. En redningsplanke på travle tirsdager når middagen må på bordet før fotballtreningen.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Sett ingrediensene i skåler på bordet slik at barna kan fylle pitabrødene selv.
- Pitabrødene kan også varmes raskt i en brødrister for å spare tid.
- Har du dårlig tid eller vil bruke mindre fett, kan fiskepinnene stekinges i varmluftsovn eller airfryer på 200 grader i ca. 10–12 minutter mens du kutter grønnsakene.
- Rør gjerne litt finhakket dill eller en liten klype hvitløkspulver inn i rømmedressingen for å gi den litt mer dybde uten at det blir for sterkt for de minste.
Serveringsforslag
- Server med sitronbåter ved siden av for ekstra friskhet.
- Sett frem ingrediensene i skåler på bordet slik at barna kan fylle sine egne pitabrød.
- Server straks.
Oppbevaring
Overskytende ingredienser oppbevares separat i lufttette beholdere i kjøleskapet i opptil 2 dager.
Fiskepinnene og pitabrødene kan fryses før tilberedning. Ferdig montert pita med rømmedressing og friske grønnsaker egner seg ikke til frysing.
Ofte stilte spørsmål
- Kan retten lages på forhånd?
- Ja, grønnsakene og dressingen kan gjøres klar på forhånd, men fiskepinnene bør stekes og pitabrødene fylles rett før servering for at alt skal holde seg sprøtt og varmt.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Bruk glutenfrie pitabrød og panerte fiskepinner merket glutenfrie for å gjøre retten helt uten gluten.
- Kan jeg bruke noe annet enn lettrømme?
- Du kan fint erstatte lettrømme med gresk yoghurt, drømmelett eller et soyabasert rømmealternativ for en magrere eller melkefri variant.
- Bør jeg tine fiskepinnene før jeg steker dem?
- Tine dem først fører ofte til at paneringen blir myk og trekker til seg for mye fett. Stek dem direkte fra frossen tilstand i en varm panne med litt smør, så får du den beste, sprøeste skorpen.
- Hvordan unngår jeg at pitabrødet sprekker når jeg fyller det?
- Sørg for å varme pitabrødene godt først slik at de blir myke og ekspanderer. Skjær deretter et snitt øverst langs kanten heller enn helt i to, og smør litt dressing helt i bunnen før du fyller på med grønnsaker og fisk.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Fargerik vegetarbowl med panert halloumi, rotgrønnsaker og mild tahinidressing
Mild vegetarform med halloumi, røde linser og norske epler
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis