Sprø halloumi- og kikerkaker med nypoteter og fersk mais

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 210 grader varmluft. Vask nypotetene grundig, del dem i to eller fire, og vend dem med 1 ss olje, salt og kvernet sort pepper på et bakepapirkledd stekeplate. Bak i ovnen i ca. 20–25 minutter til de er møre og gylne.
2. 2Skjær maiskornene av de ferske maiskolbene med en skarp kniv. Legg maiskornene inn på stekeplaten sammen med potetene de siste 10 minuttene av steketiden.
3. 3Ha de skyLTE og avrente kikertene i en bolle og mos dem grovt med en gaffel. Tilsett revet halloumi, egg, hvetemel, spisskummen og en liten klype salt og kvernet sort pepper. Rør godt sammen til en formbar masse.
4. 4Form massen til 8 jevnstore, kompakte kaker med fuktige hender.
5. 5Varm 1 ss nøytral olje i en stekepanne på middels høy varme. Stek halloumi- og kikerkakene i ca. 3–4 minutter på hver side til de har en sprø og gyllen skorpe.
6. 6Rør sammen rømme og finhakket gressløk med en klype salt og kvernet sort pepper i en skål, og server gressløkrømmen sammen med de sprø kakene, nypotetene og den bakte maisen.

Tips

• Halloumi er naturlig salt, så vær forsiktig med ekstra salt i selve kakemassen.
• For en ekstra sprø overflate kan du vende kakene i litt panko eller brødrasp rett før steking.

Serveringsforslag

• Server med en skje med frisk gressløkrømme og en sitronbåt til å presse over.
• Legg til en frisk grønn salat ved siden av for ekstra sprøhet og farge.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan kikert- og halloumikakene lages i forveien?

Ja, kikert- og halloumikakene kan lages i stand dagen før og oppbevares i kjøleskapet. Varm dem opp igjen i en varm stekepanne eller i stekeovnen slik at de blir sprø.

Hvordan kan jeg gjøre oppskriften glutenfri?

Du kan enkelt erstatte hvetemelet med et glutenfritt melalternativ eller finmalte glutenfrie havregryn.

Kan vegetarkakene fryses?

Ferdig stekte halloumikaker egner seg godt til frysing. Frys dem gjerne flatt med bakepapir imellom slik at de ikke klistrer seg sammen.