Sprø halloumi- og kikerkaker med nypoteter og fersk mais
Kombinasjonen av salt, revet halloumi og moste kikerter gir grønnsakskakene en seig kjerne og sprø stekeskorpe. Skjær korne av maiskolben og stek dem raskt i pannen sammen med nypotetene for å få frem den nøtteaktige sødmen.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Halloumi er naturlig salt, så vær forsiktig med ekstra salt i selve kakemassen.
- For en ekstra sprø overflate kan du vende kakene i litt panko eller brødrasp rett før steking.
- For å spare tid i hverdagen kan du rive halloumien og mose kikertene kvelden før, men vent med å røre inn egget og melet til rett før du skal steke dem.
Serveringsforslag
- Server med en skje med frisk gressløkrømme og en sitronbåt til å presse over.
- Legg til en frisk grønn salat ved siden av for ekstra sprøhet og farge.
Oppbevaring
Rester oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskap i inntil 3 dager.
Ferdig stekte halloumikaker kan fryses i inntil 3 måneder. Tin i kjøleskap og varm opp i stekepanne eller stekeovn for å bevare den sprø skorpen.
Ofte stilte spørsmål
- Kan kikert- og halloumikakene lages i forveien?
- Ja, kikert- og halloumikakene kan lages i stand dagen før og oppbevares i kjøleskapet. Varm dem opp igjen i en varm stekepanne eller i stekeovnen slik at de blir sprø.
- Hvordan kan jeg gjøre oppskriften glutenfri?
- Du kan enkelt erstatte hvetemelet med et glutenfritt melalternativ eller finmalte glutenfrie havregryn.
- Kan vegetarkakene fryses?
- Ferdig stekte halloumikaker egner seg godt til frysing. Frys dem gjerne flatt med bakepapir imellom slik at de ikke klistrer seg sammen.
- Hva gjør jeg hvis kakemassen blir for løs og sprekker i pannen?
- Tørk kikertene godt med et kjøkkenpapir etter skylling, og pass på at du rører inn egget til slutt. Hvis mosen føles for fuktig til å forme, lar du den stå ti minutter på benken så melet rekker å binde væsken.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Fargerik vegetarbowl med panert halloumi, rotgrønnsaker og mild tahinidressing
Mild vegetarform med halloumi, røde linser og norske epler
Fargerik halloumiwok med linser, fersk mais og sukkererter
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis