Sprø kyllingpanne med grønnsaker i langpanne

Tips

• Kutt brokkolien i små buketter slik at den blir mør samtidig som kyllingen blir gjennomstekt.
• Du kan bytte ut pankorasp med vanlige brødsmuler eller glutenfri panko for en tilsvarende sprø overflate.
• Bland krydderet og oljen godt sammen med kyllingen og grønnsakene før du strør over ost og panko. Hvis du strør tørt krydder på toppen, brenner det seg lett før kyllingen er ferdig.
• Sett ovnen på varmluft de siste to minuttene av steketiden for å få en ekstra gyllen og knekkende sprø osteskorpe.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en frisk grønn salat og litt rømme eller hvitløksdressing ved siden av.
• Kokt ris, quinoa eller båtpoteter er kjempegodt tilbehør dersom familien ønsker mer karbohydrater.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre klar kyllingpannen dagen før?

Ja, du kan kutte opp grønnsakene og kyllingen kvelden før og oppbevare dem i tette bokser i kjøleskapet. Vent med panko- og ostetoppingen til rett før steking.

Kan kyllingpannen fryses?

Ja, retten egner seg fint til frysing. Tin den i kjøleskapet og varm den opp i ovnen på 180 grader slik at toppen blir sprø igjen.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Bruk glutenfri panko eller glutenfrie brødsmuler for å gjøre retten helt glutenfri.

Kan jeg bruke andre grønnsaker?

Blomkål, squash, gulrot eller aspargesbønner passer kjempefint som erstatning eller supplement i denne retten.

Hvorfor må maisen rennes godt av før steking?

Nei, hermetisk mais inneholder for mye væske og gjør at pankoen blir myk i stedet for sprø. Skyll maisen og tørk den godt med litt kjøkkenpapir før du har den i langpannen.

Hvordan unngår jeg at grønnsakene blir dvaske i ovnen?

Pass på at du ikke overfyller formen; grønnsakene og kyllingen må ligge i ett enkelt lag. Hvis de ligger oppå hverandre, vil de dampes heller enn å ristes, og toppingen mister sprøheten.