Sprø kyllingpanne med grønnsaker i langpanne

Slik gjør du

1. 1Forvarm stekeovnen til 210 grader over- og undervarme, og dekk et stekebrett med bakepapir.
2. 2Skjær kyllingfilet i passe store terninger. Del brokkoli i små buketter og paprika i biter.
3. 3Ha kylling, brokkoli, paprika og avrente maiskorn i en stor bolle. Tilsett olivenolje, paprikapulver, løkpulver, salt og svart pepper, og bland alt godt sammen.
4. 4Fordel kylling- og grønnsaksblandingen i et jevnt lag utover det klargjorte stekebrettet.
5. 5Bland pankorasp og revet hvitost sammen i en liten skål, og strø blandingen jevnt over kyllingen og grønnsakene.
6. 6Stek midt i ovnen i 12–15 minutter, til kyllingen er gjennomstekt med en kjernetemperatur på minst 72 grader og osten har fått en gyllen, sprø overflate.

Tips

• Kutt brokkolien i små buketter slik at den blir mør samtidig som kyllingen blir gjennomstekt.
• Du kan bytte ut pankorasp med vanlige brødsmuler eller glutenfri panko for en tilsvarende sprø overflate.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en frisk grønn salat og litt rømme eller hvitløksdressing ved siden av.
• Kokt ris, quinoa eller båtpoteter er kjempegodt tilbehør dersom familien ønsker mer karbohydrater.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre klar kyllingpannen dagen før?

Ja, du kan kutte opp grønnsakene og kyllingen kvelden før og oppbevare dem i tette bokser i kjøleskapet. Vent med panko- og ostetoppingen til rett før steking.

Kan kyllingpannen fryses?

Ja, retten egner seg fint til frysing. Tin den i kjøleskapet og varm den opp i ovnen på 180 grader slik at toppen blir sprø igjen.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Bruk glutenfri panko eller glutenfrie brødsmuler for å gjøre retten helt glutenfri.

Kan jeg bruke andre grønnsaker?

Blomkål, squash, gulrot eller aspargesbønner passer kjempefint som erstatning eller supplement i denne retten.