Sprø og ostefylte sjampinjonger

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 200 grader varmluft og kle et stekebrett med bakepapir.
2. 2Tørk sjampinjongene rene med tørkepapir og brekk eller vri forsiktig ut stilkene slik at du har hele hatter igjen.
3. 3Finhakk sjampinjongstilkene og hvitløksfeddet. Varm rapsolje i en stekepanne over middels varme, og stek stilkene og hvitløken i 2–3 minutter til alt er mykt.
4. 4Ha kremost, revet gulost, finhakket gressløk og de stekte sjampinjongstilkene i en bolle. Rør godt sammen, og smak til med en klype salt og kvernet sort pepper.
5. 5Fordel osteblandingen jevnt inn i hulrommet på de 12 sjampinjonghattene med en teskje.
6. 6Strø panko jevnt over toppen av den fylte osteblandingen slik at det danner et sprøtt dekke.
7. 7Legg de fylte sjampinjongene på stekebrettet og stek midt i ovnen i 12–15 minutter til sjampinjongene er møre og pankoen er gyllen og sprø.

Tips

• Bruk gjerne store aromasopp eller kastanjesopp for en enda fyldigere og dypere smak.
• Pass på å tørke hattene helt tørre med papir før fylling slik at fyllet sitter godt.
• Bland gjerne pankoen med 1 ts smeltet smør før du topper for ekstra gyllen farge og sprøhet.

Serveringsforslag

• Server rykende varme som fingermat med tannpirkere på et staselig fat.
• Server med en frisk grønn salat som en lett kveldsrett.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg gjøre klar sjampinjongene i forveien?

Ja, du kan rense og fylle sjampinjongene noen timer i forveien. Oppbevar dem tildekket i kjøleskapet og dryss på panko rett før steking.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Bytt ut panko med glutenfrie brødsmuler eller ekstra revet ost for en helt glutenfri variant.

Kan jeg bruke annen sopp?

Aromasopp eller kastanjesopp har tilsvarende form og størrelse, og egner seg spesielt godt.

Hvordan bør de serveres som fingermat?

Sett gjerne en tannpirker i hver fylte sopp for enkel og renslig servering.