Sprø og ostefylte sjampinjonger
Sno stilkene forsiktig ut av soppen så du får dype, hele skåler til fyllet. Når den smeltede kremosten møter den sprø pankoen i ovnen, får du en varm godbit som er ideell ved siden av fredagstacoen eller som fingermat.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Bruk gjerne store aromasopp eller kastanjesopp for en enda fyldigere og dypere smak.
- Pass på å tørke hattene helt tørre med papir før fylling slik at fyllet sitter godt.
- Bland gjerne pankoen med 1 ts smeltet smør før du topper for ekstra gyllen farge og sprøhet.
- Riv litt ekstra hard ost, som parmesan eller vellagret norvegia, rett inn i pankoen. Det gir en sprøere skorpe som smaker mer enn bare brødsmuler.
Serveringsforslag
- Server rykende varme som fingermat med tannpirkere på et staselig fat.
- Server med en frisk grønn salat som en lett kveldsrett.
Oppbevaring
Oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet i inntil 2 dager. Varmes opp igjen i stekeovnen ved 180 grader i noen minutter for å få tilbake sprøheten.
Bør nytes nylaget. Frysing anbefales ikke da soppen slipper mye væske under tining og mister sin sprø tekstur.
Ofte stilte spørsmål
- Kan jeg gjøre klar sjampinjongene i forveien?
- Ja, du kan rense og fylle sjampinjongene noen timer i forveien. Oppbevar dem tildekket i kjøleskapet og dryss på panko rett før steking.
- Hvordan gjør jeg retten glutenfri?
- Bytt ut panko med glutenfrie brødsmuler eller ekstra revet ost for en helt glutenfri variant.
- Kan jeg bruke annen sopp?
- Aromasopp eller kastanjesopp har tilsvarende form og størrelse, og egner seg spesielt godt.
- Hvordan bør de serveres som fingermat?
- Sett gjerne en tannpirker i hver fylte sopp for enkel og renslig servering.
- Hvorfor blir soppen vannete når jeg baker den i ovnen?
- Rå sopp slipper mye fuktighet under steking. Om sopphattene svømmer i vann på brettet, kan du ta dem ut halvveis i steketiden og tørke forsiktig rundt kanten med litt kjøkkenpapir før pankoen blir for gyllen.
- Hva gjør jeg med stilkene jeg plukker av soppen?
- Absolutt! Finhakk stilkene du vred av og stek dem raskt i pannen sammen med litt hvitløk og smør. Bland dem inn i kremostfyllet før du baker sopphattene, så slipper du matsvinn og får enda mer soppsmak.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Sprø havreskåler med ferske plommer og vaniljekvarg
Sprø ostepinner av havre med frisk blåbærdip
Sprø ovnsbakte ostefingre med mild marinardip
Sprø havre- og frøkjeks med frisk blåbær- og cottage cheese-dipp
Sunne og saftige blåbærmuffins med havre
Salt fenalårsnack med proteinrik fetadipp og sprø eplebåter
Mild matpakke med kyllingkjøttbollespyd, sukkererter og augustplommer
Sprø bakte nypoteter med augustbringebær og vaniljedipp
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis