Sprø ovnsbakte ostefingre med mild marinardip
Sprø ostefingre krever skikkelig frysetid før steking, ellers flyter mozzarellaen utover brettet. Med pankoraspe får du et knasende resultat i stekeovnen uten frityros i kjøkkenet.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 7. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Dobbeltpanering er nøkkelen til at osten holder seg inne i paneringen under steking.
- Pass på å bruke fast blokkost og ikke fersk mozzarella i lake, da fersk ost har for mye væske.
- Spray eller pensle de panerte ostefingrene med et tynt lag nøytral olje rett før de går i ovnen, så får pankoraspen en jevn og gyllen farge.
Serveringsforslag
- Server nystekte med skålen med varm marinardip ved siden av.
- Passer ypperlig sammen med friske grønnsaksstaver som gulrot og agurk.
Oppbevaring
Oppbevares i en tett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varmes opp igjen i stekeovn eller airfryer på 180 °C i 4–5 minutter for å få tilbake sprøheten.
Kan fryses ustekt. Legg de panerte ostestengene sprede på et brett og frys ned. Legg over i en tett pose når de er frosne. Stekes rett fra frossen tilstand på 200 °C i 18–20 minutter.
Ofte stilte spørsmål
- Kan ostefingrene gjøres klar på forhånd?
- Ja, disse kan lages klar frem til stekepunktet dagen før. Oppbevar dem tildekket i kjøleskapet og stek rett før servering.
- Kan retten gjøres glutenfri?
- Det går fint! Du kan bytte ut hvetemel og panko med sertifiserte glutenfrie alternativer.
- Kan ostefingrene fryses?
- Ja, de kan fryses ustekt. Legg dem utover på et brett til de er frosne, og ha dem over i en frysepose. Stek direkte fra frossen tilstand i 18–20 minutter.
- Hvilken ost passer best?
- Du kan bruke gulost, emmentaler eller vellagret ost dersom du ønsker mer smak. Fast ost som ikke smelter altfor raskt fungerer best.
- Hvorfor renner osten ut i ovnen?
- Ja, de blir aller best om du legger de panerte pinnene i fryseren i minst 30 minutter før de går i ovnen. Da rekker paneringen å bli sprø før osten smelter helt.
- Hvorfor bør marinardippen varmes opp før servering?
- Tomatdippen smaker best varm eller romtemperert. Gi de hakkede tomatene et kjapt oppkok med litt olivenolje, salt og en klype sukker før du kjører den glatt med stavmikser.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Sprø havre- og frøkjeks med frisk blåbær- og cottage cheese-dipp
Sprø havreskåler med ferske plommer og vaniljekvarg
Sprø havrepanerte squashpinner med frisk rømmedipp
Sunne og saftige blåbærmuffins med havre
Sprø havretartaletter med vaniljekvarg og augustbær
Sprø bakte nypoteter med augustbringebær og vaniljedipp
Mild matpakke med kyllingkjøttbollespyd, sukkererter og augustplommer
Mild pannekakerull-matpakke for kresne barn
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis