Sprø ovnsbakte ostefingre med mild marinardip

Slik gjør du

1. 1Forvarm stekeovnen til 215 °C med varmluft og kled et stekebrett med bakepapir.
2. 2Skjær den faste mozzarellaosten i 12 like store stenger (ca. 1,5 cm tykke).
3. 3Gjør klar tre skåler: Ha hvetemel i den første. Visp egg sammen med salt og pepper i den andre. Bland pankobrødrasp, paprikapulver, hvitløkspulver og tørket oregano i den tredje.
4. 4Vend hver ostestang først i hvetemel, deretter i eggeblandingen, og til slutt i panko-krydderblandingen slik at hele osten er dekket. Dobbeltpaner ved å dyppe en gang til i egg og panko for ekstra sprø overflate.
5. 5Legg ostestengene på stekebrettet og stek midt i ovnen i 8–10 minutter til paneringen er gyllen og sprø, uten at osten flyter helt ut.
6. 6Varm opp de hakkede hermetiske tomatene i en liten kasserolle i 3–4 minutter og smak til med en klype salt. Hell dipen i en skål og server sammen med de varme ostefingrene.

Tips

• Dobbeltpanering er nøkkelen til at osten holder seg inne i paneringen under steking.
• Pass på å bruke fast blokkost og ikke fersk mozzarella i lake, da fersk ost har for mye væske.

Serveringsforslag

• Server nystekte med skålen med varm marinardip ved siden av.
• Passer ypperlig sammen med friske grønnsaksstaver som gulrot og agurk.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan ostefingrene gjøres klar på forhånd?

Ja, disse kan lages klar frem til stekepunktet dagen før. Oppbevar dem tildekket i kjøleskapet og stek rett før servering.

Kan retten gjøres glutenfri?

Det går fint! Du kan bytte ut hvetemel og panko med sertifiserte glutenfrie alternativer.

Kan ostefingrene fryses?

Ja, de kan fryses ustekt. Legg dem utover på et brett til de er frosne, og ha dem over i en frysepose. Stek direkte fra frossen tilstand i 18–20 minutter.

Hvilken ost passer best?

Du kan bruke gulost, emmentaler eller vellagret ost dersom du ønsker mer smak. Fast ost som ikke smelter altfor raskt fungerer best.