Vafler – grunnrøren og variantene
En god vaffelrøre er enkel, men den trenger hviletid. Melet må få tid til å suge til seg væsken, ellers blir vaflene tynne og sprø i kantene og rå i midten. Her er grunnoppskriften, forholdstallene du kan regne ut fra, og variantene som gjør vafler til noe mer enn helgekos.
Av Matbokser-redaksjonen · Oppdatert 16. august 2026 · Redaksjonelt gjennomgått innhold
Tid
15 min røre + 30 min hvile + steking
Mengde
5 dl mel gir ca. 10 vaffelplater
Væske
5 dl melk eller kefir per 5 dl mel
Hviletid
Minst 30 minutter, gjerne over natten
Egg
3 egg per 5 dl mel
Oppskrift: Matpakkevaffel-sandwich med spekeskinke og norsk eple
Sprø og saftige matpakkevaffel-sandwicher fylt med mild kremost, spekeskinke og frisk norsk epleskive. Perfekt for turssekken eller skolessekken da de smaker fantastisk kalde.
Ingredienser
- 2 stk Egg
- 2.5 dl Kefir eller melk
- 1.5 dl Sammalt hvete, fin
- 1 dl Havregryn
- 1 dl Hvetemel
- 1 ts Bakepulver
- 0.25 ts Salt
- 50 g Smør (smeltet)
- 100 g Kremost naturell
- 80 g Norsk spekeskinke eller spekeskinke i skiver
- 1 stk Norske epler
- 20 g Fersk ruccola eller crispysalat
Fremgangsmåte
- 1Pisk sammen egg, kefir og smeltet smør i en bolle.
- 2Rør inn sammalt hvete, havregryn, hvetemel, bakepulver og salt til du har en jevn vaffelrøre. La røren svelle i 10 minutter.
- 3Varm vaffeljernet og stek vaflene til de er gyllendbrune. Avkjøl vaflene helt på bakerist så de blir faste.
- 4Dél vaffelplatene i hjerter eller halve plater.
- 5Smør et lag kremost på halvparten av vaffelhjertene.
- 6Legg på skiver av spekeskinke, tynne skiver av ferskt norsk ele og litt fersk salat, og topp med den andre vaffelhalvdelen.
Klassisk vaffelrøre
Visp 3 egg med 1 desiliter sukker til det er lyst. Sikt inn 5 desiliter hvetemel, 2 teskjeer bakepulver, 1 teskje kardemomme og en klype salt, og spe med 5 desiliter melk litt om gangen så det ikke klumper. Til slutt rører du inn 100 gram smeltet, avkjølt smør.
La røren hvile i minst 30 minutter. Den tykner mens den står – er den for tykk når du skal steke, sper du med litt melk.
- 5 dl mel, 5 dl melk, 3 egg, 100 g smør – grunnforholdet
- Spe med væsken gradvis, ellers klumper røren
- Minst 30 minutters hvile, gjerne over natten
- Vaffeljernet skal være godt varmt før første plate
Grove og sunnere varianter
Bytt ut halvparten av hvetemelet med sammalt hvete eller havregryn, og kutt sukkeret til det halve. Kefir eller kulturmelk i stedet for melk gir syrlighet som gjør at du savner sukkeret mindre, og gir samtidig en mykere vaffel.
Vil du ha mer protein, tilsetter du cottage cheese eller skyr i røren. Det gir 8–10 gram protein per plate, som er nok til at vaflene fungerer som frokost eller matpakke.
- Halv sammalt hvete gir mer fiber og metthet
- Kefir i stedet for melk – syrlig og mykere
- Cottage cheese eller skyr for protein
- Moset banan eller eplemos erstatter sukkeret
Vafler til matpakke og hverdag
Kalde vafler holder seg godt og lar seg legge i matboks som en slags brødskive: ost og skinke mellom to hjerter, eller et lag med kesam og bær. Det er en av de få matpakkevariantene barn faktisk spiser opp.
Vi har over ti publiserte vaffelvarianter i basen – både frokostvafler, matpakkevafler og ostevafler til lunsj.
Vanlige feil
For lite hviletid gir tynne, rå vafler. For kaldt jern gir blek og seig vaffel. For mye røre på jernet gir søl og ujevn steking – en øse per plate holder.
- Røre rett fra bollen uten hvile – vent 30 minutter
- For kaldt jern – la det bli ordentlig varmt
- For mye røre – én øse per plate
- Stable ferdige vafler oppå hverandre: da damper de og blir bløte
Flere varianter av vafler
Mettende matpakkevaffelstenger med kalkun og ost
Grove matpakkevaffelstenger med havregryn, cottage cheese, kalkun og mild ost. En næringsrik, mettende og barnevennlig matpakkefavoritt som spises kald uten søl.
25 minutter
Grove vaffelblingser med ost, skinke og paprika
Saftige og næringsrike matpakkevfler stekt med havremel, sammalt hvete, rød paprika, hvitost og kokt skinke. Disse grove matpakkevaffel-blingsene er perfekt tilpasset små barnehender og holder seg saftige helt til lunsj i barnehagen eller på skolen.
30 minutter
Saftige matpakkevafler med ost og skinke
Nydelige og saftige matpakkevaffel med ost, mild skinke og spennende grønnsaker. Perfekt lunsj for både store og små som enkelt kan pakkes i matboksen.
30 minutter
Grov vaffel-matpakke med kokt egg og frukt
Myke grove vafler med kokt egg, servert med staver av gulrot og eplebiter. Perfekt for små hender å holde i.
17 minutter
Mild matpakke med havrevaffelhjerter, mild hvitost og ferske jordbær
En fargerik og barnvennlig matpakke med milde matpakkewaffler laget av havremel og cottage cheese. Siden alle komponentene holdes atskilt, passer denne perfekt for barn som ikke liker at maten blandes.
20 minutter
Sprø havrevaffel-hjerter med fargerik frokostbuffé
Nystekte, sprø frokost-waffles av havre og cottage cheese servert med et fargerikt brett med gresk yoghurt, bær, nøtter og honning. En næringsrik, mettende og gøy frokost for hele familien!
25 minutter
Saftige søtpotetvaffel-sandwicher med avokado og kalkunskinke
Finrevet søtpotet gir disse vaflene en naturlig sødme og en saftig kjerne som holder seg myk i matboksen. Med sprø sukkererter og kalkunskinke får du en mettende frokost som ikke blir tørr utover formiddagen.
35 minutter
Næringsrike havrevafler med cottage cheese og banan
Sprø og næringsrike frokostvaffelplater med havre, banan og cottage cheese, serverte med friske bær. En sunn og melfri vri på vafler som hele familien vil elske.
20 minutter
Proteinrik frokostvaffel med pasjonsfruktskyr og ferske bringebær
En mektig og sprøstekt proteinrik frokostvaffel laget på havre og cottage cheese, toppet med luftig pasjonsfruktskyr og ferske norske augustbringebær. Retten er skreddersydd for deg som trener og trenger en næringsrik start på dagen.
15 minutter
Ofte stilte spørsmål om vafler
Fra én rett til en hel uke
En oppskrift løser kvelden. Matbokser setter opp hele uka: middager tilpasset familien, riktige mengder, og en handleliste som regner seg selv ut.
Prøv gratis