Kan retten forberedes på forhånd?

Ja, du kan panere fisken klar noen timer i forveien og oppbevare den tildekket i kjøleskapet frem til steking. Eple- og kålrabisalaten blir også bare bedre av å stå litt slik at smakene setter seg.

Kan jeg bruke annen fisk enn sei?

Sei er et fantastisk, rimelig alternativ, men du kan gjerne bruke hyse eller torskefilet om du ønsker det. Følg samme fremgangsmåte.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bytt ut hvetemel og griltermel med glutenfritt mel og glutenfritt strøbrød (eller knust glutenfri cornflakes) for en helt glutenfri variant.

Middag

Fisk

Stekepanne

Norsk

Barnevennlig

Hverdag

Familieklassiker

Sommer

Høst

Høyprotein

Salat

Bakverk

Lett middag

Småbarn

Fiberrik

Grønnsaksrik

Sprøstekt sei med frisk eple- og kålrabisalat og nypoteter

Name: Sprøstekt sei med frisk eple- og kålrabisalat og nypoteter
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsjoner
Ingredients: 600 g Seifilet uten skinn og bein; 800 g Nypoteter; 200 g Kålrabi (revet); 2 stk Norske epler (i terninger); 3 ss Rømme (18 %); 2 ss Naturell yoghurt; 3 ss Hvetemel; 1 stk Egg; 1 dl Griltermel (strøbrød); 2 ss Smør til steking; 1 ss Nøytral olje til steking; 1 ts Salt; 0.5 ts Kvernet sort pepper

Prøv saftige, panerte seifileter serverst med en forfriskende, fargerik eple- og kålrabisalat samt dampede nypoteter. Denne middagen er superrask å lage, rik på viktige næringsstoffer og garantert populær hos både store og små.

35 min totalt 4 porsjoner 310 kcal per porsjon

Sprøstekt sei med frisk eple- og kålrabisalat og nypoteter – illustrasjonsbilde — Illustrasjonsbilde

Allergener: melk, fisk

Ingredienser

4 pors.

Seifilet uten skinn og bein600 g
Nypoteter800 g
Kålrabi (revet)200 g
Norske epler (i terninger)2 stk
Rømme (18 %)3 ss
Naturell yoghurt2 ss
Hvetemel3 ss
Egg1 stk
Griltermel (strøbrød)1 dl
Smør til steking2 ss
Nøytral olje til steking1 ss
Salt1 ts
Kvernet sort pepper0.5 ts

Slik gjør du

1Vask nypotetene godt og kok dem møre i lettsaltet vann i ca. 15–20 minutter avhengig av størrelse.
2Bland sammen rømme og yoghurt i en bolle. Skrell og riv kålrabi grovt. Skjær norske epler i små terninger. Vend kålrabi og eple inn i rømmedressingen, og smak til med litt salt og pepper.
3Tørk seifiletene med kjøkkenpapir og del dem i jevnstore serveringsstykker. Krydre stykkene med salt og pepper.
4Gjør klar tre dype tallerkener: én med hvetemel, én med sammenvispet egg, og én med griltermel.
5Vend fiskestykkene først i hvetemel, deretter i det vispede egget, og til slutt i griltermel slik at de blir helt dekket.
6Varm smør og olje i en stor stekepanne på middels til høy varme. Stek seifiletene i 3–4 minutter på hver side til paneringen er gyllen og sprø, og fisken er gjennomstekt (flaker seg lett ved et lett trykk).

Tips

For en ekstra sprø panering kan du blande litt revet parmesan eller tørkede urter inn i griltermelet.
Dersom du har dårlig tid, kan du dobbelpanere fisken direkte i egget og deretter griltermelet for å spare et steg.

Serveringsforslag

Server med sitronbåter for ekstra friskhet.
Tilsett litt fersk dill eller gressløk i rømmedressingen om familien liker det.
Sett salaten kaldt til servering.
Server den sprøstekte seien umiddelbart sammen med varme nypoteter og den friske eple- og kålrabisalaten.

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier

310 kcal

Protein

30.9 g

Karbohydrater

19.8 g

Fett

11.6 g

Oppbevaring

Rester kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i inntil 2 dager. Varm fisken forsiktig opp igjen i stekepanne eller stekeovn for å bevare sprøheten.

Poteter og rå eple- og kålrabisalat egner seg ikke til frysing. Fisken kan fryses etter at den er stekt og avkjølt, men paneringen vil miste sin sprøhet. Tines i kjøleskap og varmes opp i ovn for best resultat.

Ofte stilte spørsmål

Kan retten forberedes på forhånd?: Ja, du kan panere fisken klar noen timer i forveien og oppbevare den tildekket i kjøleskapet frem til steking. Eple- og kålrabisalaten blir også bare bedre av å stå litt slik at smakene setter seg.
Kan jeg bruke annen fisk enn sei?: Sei er et fantastisk, rimelig alternativ, men du kan gjerne bruke hyse eller torskefilet om du ønsker det. Følg samme fremgangsmåte.
Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?: Bytt ut hvetemel og griltermel med glutenfritt mel og glutenfritt strøbrød (eller knust glutenfri cornflakes) for en helt glutenfri variant.

Relaterte oppskrifter

Slipp å planlegge selv

Matbokser lager hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din.

Prøv Matbokser gratis