Stekte fiskekaker i mild kokos- og karrisaus med ris

Tips

• Skjær gulrøttene med en potetskreller for å lage raske og tynne bånd som blir møre på et øyeblikk.
• Ikke la brokkolien koke for lenge i sausen, da beholder den sin fine grønnfarge og deilige sprøhet.
• Fres karripulveret i tørr panne eller i oljen et lite minutt før du tilsetter kokosmelken; det fjerner den rå melsmaken og får frem aromaen.

Serveringsforslag

• Server gjerne med en båt fersk lime og litt frisk koriander på toppen.
• Søt chilisaus passer utmerket som ekstra tilbehør ved bordet.
• Server umiddelbart sammen med den nykokte jasminrisen.

Ofte stilte spørsmål

Kan denne retten lages på forhånd?

Ja, du kan koke risen og kutte grønnsakene i forveien. Varm opp sausen, grønnsakene og fiskekakene forsiktig før servering.

Er denne oppskriften helt glutenfri?

Ja, så lenge du velger fiskekaker som er merket glutenfrie. Risen, kokosmelken og grønnsakene er naturlig glutenfrie.

Kan sausen og fiskekakene fryses?

Ja, det går fint å fryse retten. Tines i kjøleskapet og varmes forsiktig opp i en kjele eller panne med en skvett vann.

Hvilke andre grønnsaker passer i sausen?

Paprikastrimler, sukkererter, frosne erter eller minimais passer utmerket i denne milde karrisausen.

Hvordan får jeg mer smak ut av karripulveret uten at sausen blir for sterk?

Fres karripulveret i litt olje i pannen et halvt minutt før du heller i kokosmelken. Varme frigjør aromastoffene i krydderet, slik at sausen får dypere smak uten å bli sterkere.