Svinewok med milde teriyakinudler og sprø grønnsaker

Tips

• Kutt alle grønnsakene på forhånd slik at selve wokpannen går superraskt å lage på travle hverdager.
• Dersom du ønsker ekstra crunch, kan du strø over usaltede cashewnøtter ved servering.
• Tørk svinekjøttet godt med kjøkkenpapir før det treffer den brennvarme pannen. Er kjøttet fuktig, vil det koke i sin egen væske i stedet for å få en gyllen, god stekeskorpe.
• Har du ikke teriyakisaus for hånden, kan du enkelt røre sammen like deler soyasaus og flytende honning med en skvett riseddik og litt finrevet ingefær.

Serveringsforslag

• Server gjerne med ekstra soyasaus og limebåter ved siden av.
• Topp med litt frisk koriander dersom barna liker urte-smak.

Ofte stilte spørsmål

Kan svinewok lages dagen før?

Ja, svinewoken egner seg supert til matpakkene eller middag dagen etter. Oppbevar den i en lufttett boks i kjøleskapet og varm raskt opp i mikro eller stekepanne.

Kan retten fryses?

Retten bør spises fersk for best tekstur på grønnsakene, men du kan godt fryse ned rester. Tine i kjøleskapet før oppvarming.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Ja, bytt ut eggnudlene med glutenfrie risnudler eller glutenfri pasta, og pass på å bruke en glutenfri teriyakisaus og tamari (glutenfri soyasaus).

Kan jeg bruke annet kjøtt i oppskriften?

Svinekjøtt kan enkelt byttes ut med strimlet kyllingfilet, biffkjøtt eller fast tofu for en vegetarisk variant.

Hvordan unngår jeg at eggnudlene blir klissete og overkokte?

Sil av nudlene straks de er myke, og skyll dem raskt i kaldt vann dersom de må vente litt. Blander du gummemyke nudler rett i en varm wok, mister du hele teksturen og alt blir en tørr klump.

I hvilken rekkefølge bør grønnsakene legges i wokpannen?

Grønnsakene i denne oppskriften tåler mye, men tilsett paprikaen helt til slutt. Både brokkoli og gulrøtter trenger et minutt mer i pannen for å bli møre, mens paprika mister spensten om den står for lenge.