Tradisjonelle Kjøttkaker med Poteter og Erterstuing

Slik gjør du

Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.

1. 1Skrell potetene og kutt gulrøttene i skiver. Kok potetene møre i lettsaltet vann i ca. 20 minutter. Tilsett gulrotskivene de siste 10–12 minuttene av koketiden.
2. 2Bland karbonadedeigen med litt salt og pepper i en bolle. Form deigen til jevne kjøttkaker med en fuktet skje eller fuktige hender.
3. 3Brun kjøttkakene i en god og varm stekepanne til de har fått fin stekeskorpe rundt det hele. Pas på at kjøttet stekes gjennom til en kjernetemperatur på minst 70 °C. Ta kjøttkakene ut av pannen.
4. 4Rør hvetemel ut i pannen med litt vann. Tilsett oppløst kjøttbuljong (ca. 5 dl varmt vann med 2 terninger) og kok opp til en jevn saus under omrøring.
5. 5Rør inn mager kesam i sausen for å gjøre den kremet og smaksrik. Legg kjøttkakene tilbake i sausen og la dem trekke på lav varme til alt er gjennomvarmt.
6. 6Kok de frosne ertene i ca. 3 minutter i litt vann. Hell av vannet og mos ertene lett med en gaffel eller potetmoser. Smak til med en klype salt og pepper.
7. 7Anrett kjøttkakene med brun saus, kokte poteter, gulrøtter, erterstuing og tyttebærsyltetøy.