Middag
Storfe
Midtøsten
Hverdag
Barnevennlig
Tyrkiske köfte-kjøttkaker med fersk mais og mynteyoghurt
Kombinasjonen av varm spisskummen og sprø, søt mais direkte i kjøttdeigen gir köftene en helt spesiell tekstur. Den kalde mynteyoghurten skjærer perfekt gjennom det stekte kjøttet en travel hverdagsettermiddag.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
40 mintotalt4porsjoner650 kcalper porsjon
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Fersk norsk mais i august gir en fantastisk sødme som balanserer det krydrede kjøttet godt.
- Vil du ha ekstra grønnsaker, kan du tilsette en enkel grønn salat eller agurkskiver ved siden av.
- La strøkavringen svelle i et par spiseskjeer vann eller melk i fem minutter før du rører den inn i kjøttdeigen. Dette binder væsken og hindrer at köftene blir tørre under steking.
- Ikke kutt mynten for tidlig eller for fint, da blir den mørk og bitter. Vend den nylig finhakkede mynten inn i yoghurten rett før servering for å beholde den friske grønnfargen og smaken.
Serveringsforslag
- Serveres rykende varm med kokt ris, sprøstekt fersk mais og en spiseskje kald mynteyoghurt over.
- Gjerne pynt med litt ekstra fersk mynte på toppen ved servering.
- Sett kaldt fram til servering.
- Anrett ris, tyrkiske kjøttkaker og fersk stekt mais på tallerkener.
Oppbevaring
Holdes i lufttett boks i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Kjøttbollene kan fryses ferdig stekt i inntil 3 måneder. Yoghurt sausen bør ikke fryses.
Ofte stilte spørsmål
- Kan kjøttbollene gjøres klar dagen før?
- Ja, form kjøttkakene kvelden før og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Sausen kan også gjøres klar i forkant.
- Kan jeg gjøre retten glutenfri?
- Ja, du kan bytte ut hvetemelet i kjøttkakene med glutenfritt mel eller havremel, og bruke glutenfritt brødrasp.
- Hva kan jeg erstatte kjøttdeig av storfe med?
- Lammekjøttdeig eller kytingkjøttdeig fungerer kjempebra dersom du ønsker en annen smak på kjøttkakene.
- Hvorfor sprekker eller spruter maisen når jeg steker köftene?
- Når du graver ut rå mais direkte fra kolben, vil den lett sprute smørstenk dersom pannen er for varm. Stek köftene på middels varme slik at maiskornene blir møre og karamelliserte uten at kjøttet blir svidd utenpå og rått inni.
- Hva slags kjøttdeig gir best smak dersom jeg vil ha en mer tradisjonell variant?
- Kjøttdeig av lam gir den mest autentiske, tyrkiske smaken og ekstra saftighet, men du kan også bruke en blanding av svin og storfe dersom du ønsker en mildere smak.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
30 min 5 pors.
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
47 min 4 pors.
Fargerik halloumiwok med linser, fersk mais og sukkererter
40 min 4 pors.
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
25 min 4 pors.
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
25 min 2 pors.
Kremet fiskegrateng med sei, fersk mais og sukkererter
40 min 4 pors.
Saftige søtpotetkaker med mais og ost til matpakken
30 min 4 pors.
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
24 min 4 pors.
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis