Tyrkiske köfte-kjøttkaker med fersk mais og mynteyoghurt

Slik gjør du

1. 1Kok ris etter anvisning på pakken.
2. 2Rør sammen yoghurt, halvparten av den finrevne hvitløken og finhakket mynte i en bolle. Smak til med litt salt.
3. 3Bland kjøttdeig av storfe, restene av hvitløken, spisskummen, paprikapulver, egg, brødrasp, salt og pepper i en bolle til en jevn deig.
4. 4Form deigen til 12 små, litt flate kjøttkaker.
5. 5Varm opp en stekepanne med smør eller olje på medium til høy varme. Stek kjøttkakene i 4–5 minutter på hver side til de er gjennomstekte og har fått en gyllen skorpe. Legg dem til side for å hvile.
6. 6Skjær maiskornene av maiskolbene. Ha litt smør i den samme stekepannen og stek maisen på middels varme i 3–4 minutter til den blir sprø og får litt farge.
7. 7Topp med den friske mynteyoghurten.

Tips

• Fersk norsk mais i august gir en fantastisk sødme som balanserer det krydrede kjøttet godt.
• Vil du ha ekstra grønnsaker, kan du tilsette en enkel grønn salat eller agurkskiver ved siden av.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med kokt ris, sprøstekt fersk mais og en spiseskje kald mynteyoghurt over.
• Gjerne pynt med litt ekstra fersk mynte på toppen ved servering.
• Sett kaldt fram til servering.
• Anrett ris, tyrkiske kjøttkaker og fersk stekt mais på tallerkener.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan kjøttbollene gjøres klar dagen før?

Ja, form kjøttkakene kvelden før og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Sausen kan også gjøres klar i forkant.

Kan jeg gjøre retten glutenfri?

Ja, du kan bytte ut hvetemelet i kjøttkakene med glutenfritt mel eller havremel, og bruke glutenfritt brødrasp.

Hva kan jeg erstatte kjøttdeig av storfe med?

Lammekjøttdeig eller kytingkjøttdeig fungerer kjempebra dersom du ønsker en annen smak på kjøttkakene.