Variert frokostfat med bananpannekaker og kremet chia-pudding

Slik gjør du

1. 1Rør sammen melk, chiafrø og honning i en bolle. La blandingen stå i ca. 10–15 minutter slik at den tykner til en chia-pudding.
2. 2Mos bananene grundig med en gaffel i en annen bolle. Visp inn eggene.
3. 3Rør inn hvetemel, bakepulver, kanel og en klype salt til du har en tykk og jevn pannekakerøre.
4. 4Varm smør i en stekepanne på middels varme. Legg røre i pannen til små, tykke pannekaker (ca. 2 ss per pannekake) og stek i 2–3 minutter til det bobler på overflaten.
5. 5Snu pannekakene og stek i ytterligere 1–2 minutter til de er gylne og gjennomstekt.
6. 6Anrett de varme bananpannekakene på et stort fat sammen med skåler med chia-pudding og gresk yoghurt. Topp med friske jordbær, blåbær og gresskarkjerner.

Tips

• Bruk godt modne bananer med brune prikker for best sødme og naturlig smak i pannekakene.
• Gresskarkjerner kan ristes raskt i en tørr panne for ekstra sprøhet og nøtteaktig smak uten allergener.

Serveringsforslag

• Serveres på et stort delingsfat på stuebordet så alle i familien kan forsyn seg selv.
• Topp gjerne pannekakene med litt ekstra honning eller lønnesirup ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne frokosten forberedes kvelden før?

Ja, du kan gjøre chia-puddingen klar kvelden før, så er det bare å steke pannekakene og dander fatet på morgenen.

Kan oppskriften gjøres glutenfri?

Ja, bytt ut hvetemelet med en glutenfri melblanding eller havremel for en helt glutenfri variant.

Hvordan oppbevares pannekakerester?

Pannekakene kan oppbevares i en lufttett boks i kjøleskapet i opptil 2 dager og varmes raskt i en stekepanne eller brødrister.