Varm eggerøre med kalkunbacon, friske augustblåbær og ristede gresskarkjerner

Slik gjør du

1. 1Kutt kalkunbacon i mindre strimler. Varm en tørr stekepanne på middels varme og sprøstek baconstrimlene sammen med gresskarkjernene i 3–4 minutter til baconet er gyllent og gjennomstekt. Løft det ut av pannen og legg til side.
2. 2Visp sammen egg, helmelk, salt og pepper i en bolle til en jevn masse.
3. 3Smelt smøret i den samme stekepannen på middels lav varme.
4. 4Hell i eggeblandingen. Trekk røresekken forsiktig fra kanten og inn mot midten med en slikkepott til eggerøren begynner å stivne, men fortsatt er fuktig og kremet (ca. 3–4 minutter).
5. 5Vend forsiktig inn de friske augustblåbærene det siste minuttet slik at de blir lune uten å sprekke helt.
6. 6Topp eggerøren med det sprøstekte kalkunbaconet og de ristede gresskarkjernene rett før servering.

Tips

• For en ekstra fløyelsmyk eggerøre, ta pannen av varmen rett før eggene er helt stivnet, da ettermotvarmen gjør dem ferdige.
• Dersom du ønsker ekstra sødme, kan du ringle over en teskje flytende honning ved servering.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm rett fra pannen i dype skåler.
• Passer perfekt sammen med et glass kald melk eller en frisk juice.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan denne frokosten gjøres klar dagen før?

Ja, du kan steke kalkunbaconet og riste gresskarkjernene kvelden i forveien. Selve eggerøren smaker best når den lages fersk rett før servering.

Hvordan gjør jeg retten melkefri?

Bruk en melkefri plantesaft eller en skvett vann i eggerøren, og stek alt i nøytral olje i stedet for smør.

Kan jeg bruke andre bær eller grønnsaker?

Eggeblandingen kan varieres med andre friske augustbær som bringebær eller bjørnebær, eller du kan tilsette litt revet hvitost for ekstra fylde.