Fargerik vegetarbowl med panert halloumi, rotgrønnsaker og mild tahinidressing

Slik gjør du

1. 1Sett stekeovnen på 210 grader varmluft. Kutt gulrøtter og kålrot i jevne, små terninger for rask steketid.
2. 2Bland rotgrønnsakene og de avrente kikertene med 1 ss rapsolje, spisskummen, litt salt og pepper på et bakepapirkledd stekebrett. Stek midt i ovnen i ca. 20 minutter til grønnsakene er møre og har fått fin farge.
3. 3Visp sammen gresk yoghurt, tahini, sitronsaft og vann i en bolle til en jevn og mild dressing. Smak til med en liten klype salt.
4. 4Gjør klar tre dype tallerkener: én med hvetemel, én med sammenvispede egg og én med panko. Skjær halloumien i skiver, vend dem først i mel, deretter i egg og til slutt i panko.
5. 5Varm 1 ss rapsolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek halloumi-skivene i 2–3 minutter på hver side til de er gyllennbrune, sprø og gjennomvarme.
6. 6Vend de snittede ferske sukkerertene inn sammen med de varme ovnsbakte grønnsakene og kikertene like før servering.
7. 7Fordel bakte grønnsaker og kikerter i fire dype skåler, topp med sprø panert halloumi og ringle over den milde tahinidressingen.

Tips

• Gjør det gøy for barna ved å la dem bygge sine egne bowls ved bordet.
• Har du en airfryer, kan den panerte halloumien stekes i den på 200 grader i ca. 7–8 minutter for enda sprøere resultat.

Serveringsforslag

• Server med litt ekstra sitronbåter til press på toppen.
• Sett frem bollar slik at barna selv kan sette sammen sin egen bowl.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan vegetarbowlen lages på forhånd?

Ja, du kan trygt oppbevare rester i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2–3 dager. Halloumien varmes best opp igjen i tørr panne eller airfryer for å bli sprø igjen.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfritt mel og glutenfri strøkavring eller knuste glutenfrie cornflakes i stedet for hvetemel og panko.

Hva kan jeg erstatte tahini med hvis barna ikke liker det?

Tahini gir en nydelig og nøtteaktig smak, men kan byttes ut med peanut butter, solsikkefrøsmør eller ganske enkelt litt ekstra yoghurt smaksatt med sitron og hvitløk.