Vegetarisk lasagne med linser og squash

Tips

• For å unngå en vannete lasagne er det veldig viktig å salte squashskivene og tørke av væsken grundig før montering.
• Ønsker du mer smak i linsesausen, kan du tilsette en spiseskje tomatpuré eller litt fersk basilikum.
• La lasagnen hvile på benken i minst 10–12 minutter etter at du tar den ut av ovnen. Da rekker sausen å sette seg, og du får rene, fine stykker når du skjærer i den.
• Siden det ikke er tradisjonelle lasagneplater i denne oppskriften som suger til seg væske, bør du la tomatsausen koke inn litt ekstra lenge på kokeplaten før du monterer formen.

Serveringsforslag

• Server med en frisk grønn salat og en enkel sitron- eller olivenoljedressing.
• Nyt gjerne sammen med et godt glutenfritt hvitløksbrød.

Ofte stilte spørsmål

Kan vegetarlasagnen fryses?

Ja, lasagnen egner seg godt til frysing. Del den i porsjoner og frys ned i tette beholdere i opptil 3 måneder.

Hvor lenge holder restene seg i kjøleskapet?

Den holder seg fin i en tildekket beholder i kjøleskapet i 3–4 dager. Varm den opp i ovnen eller mikrobølgeovnen.

Kan jeg bruke andre typer linser?

Du kan gjerne bruke hermetiske grønne eller brune linser, men tilpass koketiden da de allerede er møre og kun trenger å varmes opp i sausen.

Hvorfor bør jeg salte squashen før bruk?

Salting trekker ut overflødig væske fra squashen, slik at lasagnen ikke blir vannete under stekingen.

Egner denne lasagnen seg til matpakken dagen etter?

Ja, men da må du la den avkjøles helt før du graver ut stykker og har dem over i matboksen. Varm den gjerne opp i mikrobølgeovn på jobben, eller spis den kald dersom du liker det.

Hvordan kan jeg gjøre lasagnen helt vegansk?

Hvis du vil kutte ut ost helt, kan du lage en tykk hvit saus basert på usøtet havre- eller soyamelk, smakt til med næringsgjær for å få den rette umamismaken.