Fargerik asiatisk laksewok med reker og sprø norske epler

Slik gjør du

1. 1Kok nudler eller ris etter anvisningen på pakken.
2. 2Varm 1 spiseskje olje i en stor wok eller dyp stekepanne på høy varme. Stek gulrotstaver og sukkererter i 2–3 minutter til de er knasende sprø. Legg grønnsakene over på en tallerken.
3. 3Ha resten av oljen i pannen. Tilsett lakseterningene og revet ingefær. Stek forsiktig i 3–4 minutter til laksen har fått en gyllen skorpe og er nesten gjennomstekt.
4. 4Ha de stekte grønnsakene, eplebåtene, pillede reker og vårløk tilbake i pannen sammen med laksen.
5. 5Hell teriyakisausen over og vend alt forsiktig sammen på middels varme i 1–2 minutter, slik at alt blir varmt uten at laksen går i stykker. Pass på at rekene kun blir gjenomvarme slik at de ikke blir seige.
6. 6Dryss over ristede sesamfrø rett før servering og server umiddelbart med nudler eller ris.

Tips

• Skjær eplene rett før de tilsettes i pannen slik at de beholder sin friske farge og sprøhet.
• Rekene tilsettes helt til slutt slik at de beholder den saftige konsistensen sin.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med fullkornsnudler eller jasminris.
• Topp gjerne med litt extra frisk koriander eller limebåter ved servering.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan grønnsakene og fisken gjøres klar dagen før?

Ja, kutt alle grønnsakene og del fisken i terninger på forhånd. Oppbevar det i tette beholdere i kjøleskapet, så tar middagen under 10 minutter å lage.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Du kan enkelt gjøre retten glutenfri ved å bruke en glutenfri teriyakisaus eller soyasaus.

Kan jeg bruke annen fisk enn laks?

Definitivt! Sei, hyse eller steinbit fungerer utmerket i denne woken. Pass bare på å ikke røre for mye slik at fiskestykkene holder seg hele.