Asiatisk sjømatwok med laks, reker og kantareller

Slik gjør du

1. 1Kok jasminris etter anvisningen på pakken.
2. 2Skjær laksefilet i jevne terninger på ca. 2x2 cm. Rens kantarellene og del store eksemplarer i mindre biter. Skjær gulrot i tynne staver, sukkererter i to og vårløk i ringer.
3. 3Varm 1 ss nøytral matolje i en wok eller stor stekepanne på høy varme. Stek lakseterningene raskt i ca. 2 minutter til de får en lett stekeskorpe. Laksen skal ikke være helt gjennomstekt ennå. Ta laksen ut og sett til side.
4. 4Ha den siste spiseskjeen med olje i pannen. Tilsett kantareller, gulrot, sukkererter, hvitløk og ingefær. Wok på sterk varme i 3 minutter til kantarellene har sluppet væske og grønnsakene er knasende sprø.
5. 5Rør inn soyasaus og sesamolje direkte i pannen.
6. 6Legg lakseterningene og rekene i pannen sammen med vårløken. Vend alt forsiktig sammen i 1–2 minutter til alt er gjennomvarmt og laksen er flakete og saftig.

Tips

• Legg rekene inn helt til slutt slik at de bare blir varmet opp; blir de stekt for lenge kan de bli seige.
• Tilpass styrken for barna ved å sløyfe ingefær eller servere chillisaus ved siden av til de voksne.

Serveringsforslag

• Serveres rykende varm med ekstra soyasaus ved siden av.
• Topp gjerne med noen dråper fersk limesaft for en ekstra frisk smak.
• Anrett den fargerike sjømatwoken over nykokt jasminris og server straks.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan sjømatwoken forberedes i forveien?

Ja, grønnsakene og sausen kan kappinges og blandes klar dagen før, men selve wokkingen bør skje rett før servering for best kvalitet.

Hvordan gjør jeg retten glutenfri?

Bruk glutenfri soyasaus (Tamari) i stedet for vanlig soyasaus dersom du ønsker retten helt glutenfri.

Kan denne retten fryses eller oppbevares til dagen etter?

Wokket sjømat er best fersk, men rester kan oppbevares i tett boks i kjøleskapet i opptil 1 døgn og varmes forsiktig opp.