Fargerike laksespyd med reker, sprø potetbåter og mormorsalat

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 215 °C varmluft. Kutt småpotetene i båter, vend dem i 1 ss olje, litt salt og pepper, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i ovnen i ca. 20–25 minutter til de er gylne og møre.
2. 2Kjær laks, squash og rød paprika i like store terninger (ca. 2x2 cm).
3. 3Træ laks, paprika, squash og pillede reker vekselvis på grillspyd av tre. Pensle spydene med 1 ss olje og krydre lett med salt og pepper.
4. 4Når potetene har ca. 10 minutter igjen av steketiden, legger du laksespydene inn på et annet stekebrett i ovnen. Stek til laksen er gjennomstekt og mør, ca. 8–10 minutter.
5. 5Bland rømme, finkuttet gressløk, sitronsaft, en klype salt og pepper i en skål til en frisk urtedip.
6. 6Skyll og strimle hodesalaten og kutt agurken i terninger. Rør sammen smør og litt sitronsaft forsiktig for en mild, klassisk mormorsalat-dressing og vend inn grønnsakene rett før servering.

Tips

• Legg trepinnene i vann før du trær på maten, så svir de seg ikke i ovnen.
• Barna kan enkelt hjelpe til med å tre grønnsaker og laks på spydene selv.

Serveringsforslag

• Server spydene varme rett fra brettet sammen med sprø potetbåter, en god skje urtedip og den friske mormorsalaten.
• Sett frem sitronbåter på bordet for de som ønsker ekstra friskhet over fisken.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Hvordan unngår jeg at trepinnene brenner seg?

Tre pinner på spydene i vann i minst 20 minutter før du trær på ingrediensene, så slipper du at de svir seg i ovnen.

Kan spydene grilles i stedet for å stekes i ovnen?

Ja, dette egner seg kjempefint på grillen! Grill spydene på direkte middels varme i ca. 2–3 minutter på hver side.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bytt ut hvetemelet med rismel eller glutenfritt mel, og bruk glutenfrie panko- eller griljermelvarianter.

Kan jeg bruke annen fisk enn laks?

Du kan fint bruke seilag eller torsk, men pass på å velge faste stykker slik at fisken ikke faller av spydene under steking.