Fargerike laksespyd med reker, sprø potetbåter og mormorsalat
Træ biter av fet laks, sprø squash og rød paprika på spyd før de stekes i ovnen sammen med potetbåtene. Den klassiske mormorsalaten med en mild og syrlig rømmedressur balanserer den varme fisken. Et måltid som er både raskt å montere og lett å tilpasse.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 7. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Legg trepinnene i vann før du trær på maten, så svir de seg ikke i ovnen.
- Barna kan enkelt hjelpe til med å tre grønnsaker og laks på spydene selv.
- Kutt laksen og grønnsakene i så like terninger som mulig (ca. 2x2 cm). Da blir alt ferdig stekt samtidig uten at grønnsakene blir rå eller fisken tørr.
- Vent med å legge rekene på spydene helt til de siste 2–3 minuttene av steketiden, eller strø dem kalde over ved servering. Varmes de for lenge, blir de seige og gummiaktige.
Serveringsforslag
- Server spydene varme rett fra brettet sammen med sprø potetbåter, en god skje urtedip og den friske mormorsalaten.
- Sett frem sitronbåter på bordet for de som ønsker ekstra friskhet over fisken.
Oppbevaring
Middagsrestene holder seg i en lufttett boks i kjøleskapet i 2 dager. Varm spyd og poteter forsiktig opp i ovn eller i en stekepanne.
Laksespydene kan fryses ferdig stekt i opptil 2 måneder. Tines i kjøleskap og varmes forsiktig opp i ovnen. Salaten og dipen egner seg ikke til frysing.
Ofte stilte spørsmål
- Hvordan unngår jeg at trepinnene brenner seg?
- Tre pinner på spydene i vann i minst 20 minutter før du trær på ingrediensene, så slipper du at de svir seg i ovnen.
- Kan spydene grilles i stedet for å stekes i ovnen?
- Ja, dette egner seg kjempefint på grillen! Grill spydene på direkte middels varme i ca. 2–3 minutter på hver side.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Bytt ut hvetemelet med rismel eller glutenfritt mel, og bruk glutenfrie panko- eller griljermelvarianter.
- Kan jeg bruke annen fisk enn laks?
- Du kan fint bruke seilag eller torsk, men pass på å velge faste stykker slik at fisken ikke faller av spydene under steking.
- Hvorfor setter fisken seg fast hvis jeg steker spydene i steikepanne?
- Tørk laksen godt med kjøkkenpapir før du trær den på, og varm pannen skikkelig opp med litt nøytral olje før spydene legges i. Ikke snu spydene før fisken har fått en sprø stekeskorpe, da slipper den pannen lettere.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Mild sjømatgrateng med blåskjell, kamskjell og fersk mais
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Saftige havrelapper med banan og cottage cheese
Mild matpakke med mini-gulrotkjeks, ostestenger og sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis