Fiskekaker med kokte poteter, gulrøtter og rømme
Dette er en av de raskeste middagene du kan lage når potetvannet først koker. Hemmeligheten ligger i å la fiskekakene få ligge lenge nok i stekepannen til at de får en gyllen, sprø stekeskorpe som står fint mot den kalde rømmen.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 7. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Stikk en spiss kniv i potetene for å sjekke om de er møre – kniven skal gli lett gjennom.
- For ekstra frisk smak kan du drysse litt frisk persille eller gressløk over retten før servering.
- Varm pannen ordentlig opp med smør før du legger i fiskekakene, og ikke flytt på dem det første minuttet – da får du den beste stekeskorpen uten at de setter seg fast.
- Rasp gulrøttene grovt og vend dem inn i varmt smør helt til slutt dersom du har dårlig tid; da blir de møre på bare to minutter i stedet for å måte kokes.
Serveringsforslag
- Pynt med litt frisk finhakket persille over potetene ved servering.
- Server gjerne med et par sitronbåter for ekstra friskhet.
- Anrett varme fiskekaker på tallerkener sammen med kokte poteter, smørfreste gulrøtter og en god klatt rømme.
Oppbevaring
Middagsrestene oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 2 dager. Varm opp grundig før servering.
Fiskekakene kan fryses i inntil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes grundig i stekepanne med litt smør.
Ofte stilte spørsmål
- Kan retten gjøres klar dagen før?
- Fiskekaker og grønnsaker kan gjøres klart i beholder i kjøleskapet dagen før og varmes opp før servering.
- Kan retten fryses?
- Fiskekakene kan fryses. Kokte poteter og grønnsaker smaker best nylaget, men kan også fryses om nødvendig.
- Hva kan erstatte rømme?
- Rømme kan byttes ut med gresk matyoghurt, kesam eller en enkel smørsaus etter ønske.
- Hvordan varmer jeg best opp fiskekakene hvis jeg skal lage til mange?
- Sett stekeovnen på 180 grader varmluft og legg fiskekakene på et stekebrett i 8–10 minutter. Det er supert om du skal varme opp mange fiskekaker samtidig uten at de blir tørre eller svidde i pannen.
- Hvordan unngår jeg at retten oppleves tørr?
- Kok potetene med skallet på og skrell dem rett før servering, da holder de bedre på fuktigheten. Du kan også røre inn en liten teskje dijonsennep eller litt finhakket sylteagurk i rømmen for mer piff.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Fargerik halloumiwok med linser, fersk mais og sukkererter
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis