Fylt ribberull med eple, svisker og sjysaus
Når syrlige epler og søte svisker smeltes sammen i ribbekjøttet under langsteking, får du en herlig balanse mot det fete svinekjøttet. Trikset for å lykkes er å knyte surringen stramt nok, slik at fyllet ikke sklir ut i formen når rullen skjæres opp.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 7. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- Du kan bruke svinenakke i stedet for tynnribbe dersom du ønsker et jevnere kjøttstykke uten svor.
- Bruk et steketermometer for å sikre at kjernetemperaturen når nøyaktig 74 °C for et perfekt saftig resultat.
- Tørk svoren eller yttersiden av kjøttet godt med kjøkkenpapir før du bruner rullen i pannen; da får du en mye raskere og jevnere stekeskorpe uten at kjøttet begynner å koke.
Serveringsforslag
- Serveres med kokte mandelpoteter, rødkål og rørte tyttebær.
- Bruk rester i tynne skiver som pålegg på grovt brød med god sennep.
Oppbevaring
Oppbevares tildekket i kjøleskap i opptil 4 dager.
Det ferdig stekte kjøttet kan fryses i skiver. Pakk godt inn i plast og folie. Tines langsomt i kjøleskap og varmes forsiktig opp i sausen.
Ofte stilte spørsmål
- Kan ribberullen gjøres klar dagen før?
- Ja, du kan fylle og rulle sammen kjøttet dagen før. Oppbevar det tildekket i kjøleskapet og ta det ut 30 minutter før stekestart.
- Hvordan oppbevares restene?
- Eventuelle rester holder seg fint i kjøleskap i 3–4 dager. Skjær opp i tynne skiver og bruk det gjerne som pålegg på grovbrød.
- Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?
- Sausen kan gjøres glutenfri ved å bruke en glutenfri soyasaus (tamari) og sjekke at kjøttkraften du bruker er glutenfri.
- Hvordan får jeg ekstra mye smak på sjysausen?
- Bruk et par spiseskjeer med tørr hvitvin eller eplemost til å koke ut formen rett etter at rullen er tatt ut. Sil væsken over i sausen før du tilsetter fløten, så får du med deg alle de gode, karamelliserte kjøttsaktene fra bunnen.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Bakt andebryst i juleform med potetmos, rødkål og norske epler
Saftige svinekoteletter med stekte nypoteter, rømme og sylteagurk
Kremet pastagrateng med julerester, norske epler og sprø ostetopp
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Meksikansk taco-bowl med julerester, avokado og frisk tyttebærsalsa
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis