Greske bifteki fylt med fetaost, nypoteter og frisk tzatziki

Slik gjør du

1. 1Varm stekeovnen til 220 °C (varmluft). Vask nypotetene grundig og kutt dem i båter. Vend dem med 1 ss olivenolje, litt salt og pepper på et stekebrett, og bak i ovnen i ca. 25 minutter til de er gyllene og møre.
2. 2Bland strøkavring og melk i en bolle og la det svelle i 2 minutter. Tilsett kjøttdeig av storfe, halvparten av den revne hvitløken, oregano, salt og pepper. Kna deigen raskt sammen.
3. 3Del kjøttdeigen i 4 like store deler. Form hver del til en flat kake, legg en god terning fetaost i midten, og brett kjøttet rundt slik at osten er helt dekket. Form til avlange greske bifteki.
4. 4Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne på middels høy varme. Stek kjøttkakene i 4–5 minutter på hver side til de har en flott stekeskorpe og er helt gjennomstekt (kjernetemperatur 72 °C).
5. 5Riv agurken, klem ut overflødig væske med hendene, og bland agurken med gresk yoghurt, resten av den revne hvitløken og en klype salt for å lage tzatziki.
6. 6Snitt sukkerertene i to og damp dem i et par minutter i kokende vann eller la dem stekes raskt med kjøttet de siste minuttene. Server varm bifteki med sprø nypoteter, sukkererter og frisk tzatziki.

Tips

• Klem væsken godt ut av den revne agurken slik at tzatzikien blir tykk og kremet.
• Pass på at fetaosten pakkes helt inn i kjøttdeigen, så osten ikke renner ut under steking.

Serveringsforslag

• Server med sitronbåter som presses over kjøttet rett før spising.
• Spre sprø og tynne rødløksringer over tzatzikien for ekstra smak og farge.

Næringsinnhold per porsjon

Ofte stilte spørsmål

Kan retten forberedes på forhånd?

Ja, kjøttkakkene kan formes og potetene kuttes klar dagen i forveien. Oppbevar det tildekket i kjøleskapet fram til stekepannen og ovnen skal brukes.

Kan greske bifteki fryses?

Bifteki egner seg utmerket til frysing! Frys dem gjerne ned ferdig stekt. Tines i kjøleskap og varmes forsiktig i stekeovn eller panne.

Hvordan gjør jeg oppskriften glutenfri?

Bruk glutenfritt strøkavring (eller glutenfritt brød) i kjøttdeigen, så er hele måltidet glutenfritt.

Kan jeg bruke en annen type kjøttdeig?

Du kan fint erstatte kjøttdeig av storfe med svinekjøttdeig eller lampekjøttdeig for en autentisk gresk smak.