Hjemmelagde seikaker med frisk epleråkost og nypoteter
Seikaker blir saftigst når du kjører ingrediensene raskt sammen mens alt er iskaldt, slik at farsen ikke sprekker. Den syrlige epleråkosten kutter gjennom den milde fiskesmaken og gjør at middagen føles lett, selv midt i uka.
Av Matbokser-redaksjonen · Publisert 9. august 2026
Slik gjør du
Trykk på et steg for å krysse det av mens du lager maten.
Tips
- For at fiskefarsen skal binde seg optimalt, er det viktig at både seifileten og helmelken er helt kalde før du starter.
- Du kan også tilsette litt finhakket fersk dill i råkosten for en ekstra frisk og god smak.
- Seikakene passer perfekt i matpakken dagen etter, enten kalde eller lett oppvarmet.
- Pass på at du ikke kjører farsen for lenge i matmøllen; da blir seikakene seige i stedet for luftige. Stopp med én gang melken er spedd inn og farsen er jevn.
Serveringsforslag
- Server rykende varme seikaker med kokte nypoteter, frisk råkost og en sitronbåt ved siden av.
- Ha en ekstra dæsj rømme på tallerkenen ved servering.
- Bruk rester av seikakene som pålegg på grovt brød dagen etter.
Oppbevaring
Oppbevares i lufttett beholder i kjøleskap. Holdbar i inntil 3 dager.
Ferdig stekte seikaker kan fryses i opptil 3 måneder. Tines i kjøleskap før de varmes forsiktig opp i stekepanne med litt smør.
Ofte stilte spørsmål
- Kan retten gjoeres klar i forveien?
- Ja, du kan gjøre klar råkosten på forhånd. Fiskekakene smaker aller best nystekte, men kan også oppbevares i kjøleskapet og varmes opp igjen.
- Hvordan gjoer jeg oppskriften glutenfri?
- Ja, erstatt hvetemelet med tilsvarende mengde potetmel eller glutenfritt mel for en helt glutenfri variant.
- Kan seikakene fryses?
- Ferdig stekte og avkjølte seikaker kan fint fryses i opptil 3 måneder. Tines i kjøleskap og varmes forsiktig i stekeovn eller stekepanne.
- Kan jeg bruke annen hvitfisk enn sei?
- Ja, du kan bytte ut seifilet med torsk, hyse eller lyre. Hyse gir en enda fastere og finere farse, mens torsk kan gjøre kakene litt løsere i konsistensen.
- Hvorfor blir seikakene mine tørre eller gummiaktige?
- Hvis farsen blir for varm under miksingen, vil fettet og væsken skille seg, og kakene blir tørre og kompakte. Stek dem også på middels varme i smør – for høy varme gjør dem brent utenpå før de er gjennomstekt.
Vil du ha en hel uke med slike middager?
Matbokser setter opp ukeplanen og handlelisten for familien din.
Lag ukeplan gratisHar du laget denne?
Bli den første som vurderer denne oppskriften.
Les mer
Flere retter du vil like
Pannestekt laks med nypotetmos, fersk mais og sukkererter
Stekte fiskekaker med poteter, råkost og melkefri remulade
Mild vegetarform med halloumi, røde linser og norske epler
Fargerik halloumiwok med linser, fersk mais og sukkererter
Mild thailandsk kokoskarri med kalkun, fersk mais og risnudler
Sunn Tex-Mex burritoskål med svinekjøttdeig, fullkornsris og fersk mais
Familiegrill med svinespyd, foliebakt ørret og frisk epledressing
Biffkaker med kremet kantarellstuing og sprø sukkererter
Slipp å planlegge middagen selv
Matbokser setter opp hele ukeplanen og handlelisten ut fra familien din – allergier, budsjett og tiden du faktisk har.
Prøv Matbokser gratis